28 September 2024
Muz şarabından sorgum likörüne, Justin Faida’nın 2019’da attığı sadece küçük bir adımdı. Essonne’da yaşıyor ve artık tohumlarını yerel kaynaklardan temin ediyor. İlk müşteriler düşük alkollü ve kendine özgü bir aroması olan bu içkiyi çok beğendi. Bu Justin Faida’nın ilk denemesi değil. Ruanda’daki gazetecilik kariyerinden sonra 1994’teki savaştan sonra yeni bir iş bulmak zorunda kaldı. […]
Devamını oku
28 September 2024
Veronese markasını üreten Molino e Molino e Riserai Martini firması tahıl işleme konusunda uzmanlaşmıştır. 2015 yılından beri ise sorgumla ilgilenmektedir. Şu anda iki üretim tesisi bulunan ve glutensiz ve GDO’suz ürünler konusunda uzmanlaşmış olan şirketin ürün yelpazesi (çiğ veya jelatinize unlar, gevrekler) artık üreticileri ve bireyleri cezbediyor. 1930 yılında kurulan İtalyan şirketi Molino e Riserai […]
Devamını oku
28 September 2024
Bu yıl üç yıllık bir süre için başlatılan İsviçre projesi Risorgo teknik ve ekonomik açıdan sorgumdan üretilen besinlerin tüm üretim ve işlenme aşamalarını belgelemek için bu tahılın on beş çeşidinin özelliklerini saptamayı amaçlamaktadır. Sürdürülebilir gıda araştırmacısı ve program ortağı Monia Caramma bize daha fazlasını anlatıyor. İlk ekimler bu baharda, İtalya’nın kuzeyine […]
Devamını oku
