Débouchés. Le sorgho, c’est sûr

Le sorgho est la 5e céréale la plus cultivée dans le monde avec plus de 60 millions d’hectares

Un peu plus de 40 % de cette production est destinée à l’alimentation humaine, principalement en Afrique et en Asie. Il est alors consommé en grain entier, en semoule et en farine (sans gluten), ou, après transformation, sous forme de sucre, ou encore malté et fermenté, sous forme d’alcools (bière, spiritueux…). Depuis quelques années les qualités nutritionnelles du sorgho sont appréciées également en Europe, où on observe une augmentation des débouchés en alimentation humaine. Le débouché alimentation animale représente 40 à 45 % de la production: en tant que grains pour les porcs et les volailles, et sous forme de fourrage pour les bovins en production laitière. Les débouchés agro-industriels (biocarburants, méthanisation…) sont également en développement.

Une production en hausse en Europe

En Europe, les agriculteurs sont de plus en plus nombreux à cultiver du sorgho. Cette culture leur apporte à la fois une diversification et une réponse agronomique face au réchauffement climatique (n’oublions pas que 85% des surfaces agricoles ne sont pas irriguées !). Autre argument convaincant: grâce à la génétique sorgho-étoilé, les rendements progressent. Les surfaces se développent et sécurisent les approvisionnements. En 2019, sur les territoires européens pour la 2e année consécutive, les surfaces cultivées en sorghos ont augmenté de façon très importante. Dans l’UE28, la hausse moyenne par rapport à l’année précédente, est de 10%, avec des variations selon les pays (+9% en Italie, +14% en France, +18% en Roumanie, +30% en Autriche, +50% en Hongrie…). En Ukraine, les surfaces ont progressé de 25%. Cette augmentation des surfaces, ainsi que les bons niveaux de rendement, notamment en Europe Centrale et de l’Est, ont permis d’atteindre une production globale (UE28 + Ukraine et Russie) de 1.3MT, ce qui constitue un bon niveau de production, supérieur à la récolte précédente.

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6 à 12 millions de tonnes

C'est le volume des échanges de sorgho à l'échelle mondiale, au cours des années 2020 à 2023. Les principaux pays exportateurs sont les USA, l'Argentine et l'Australie. Les principaux pays importateurs sont la Chine (le pays, à lui seul, a importé en moyenne 86% des volumes entre 2020/2021 et 2022/2023), le Japon, le Mexique et l'Europe.

Échanges mondiaux en 2020/2021 : 9,7 MT

Échanges mondiaux en 2021/2022 : 12,3 MT

Échanges mondiaux en 2022/2023 : 6,7 MT

Échanges mondiaux en 2023/2023 : 9,3 MT

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76 000 tonnes

C’est le volume moyen des importations de sorgho chaque année en Union Européenne. Un développement de la culture en Europe permettrait donc de réduire sa dépendance et même d’exporter pour répondre à la demande mondiale, tout en développant des débouchés locaux.

10 000 tonnes en 2020/2021

165 000 tonnes en 2021/2022

53 000 tonnes en 2022/2023

Le principal pays importateur est l'Espagne.


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De nouveaux débouchés en Europe

Bien que le sorgho soit pour l’essentiel incorporé à l’alimentation animale en Europe, ses utilisations dans l’alimentation humaine progressent, portées par sa richesse en vitamines et en anti-oxydants, sa bonne digestibilité et par l’absence de gluten. Se développent aussi des usages en biomasse, pour la fabrication d’éthanol, de biogaz et de biomatériaux…

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Usage du sorgho

Caractéristiques :

Sorgho de taille réduite, sélectionné pour la production de grains.

Usages :

  • Alimentation animale : volailles, porcs, ruminants,…
  • Alimentation humaine : semoules, farines (céréale adaptée pour les personnes intolérantes au gluten), brasserie, distillerie.
  • Biocarburants (éthanol)

ENSILAGE ET DOUBLE USAGE

Caractéristiques :
Sorgho de grande taille et à bonne valeur alimentaire.

Usages :

– Alimentation animale : ensilage.
– Usage industriel : méthanisation, biocarburants, biomatériaux…

À USAGE PRINCIPALEMENT INDUSTRIEL

Caractéristiques :
Sorgho de grande taille, très productif, avec une digestibilité moyenne à faible.

Usages :
Principalement usage industriel : méthanisation, biocarburants, biomatériaux…

Caractéristiques :

2 types :
– Sudan grass et hybride
– Sorghum Bicolor x Sudan grass.

2 à 4 coupes possibles.

Usages :

– Alimentation animale : fauche, pâture, ensilage, enrubannage, affourragement en vert.
– Couverts végétaux.

LES TÉMOIGNAGES

Le sorgho bolognais s’adresse à tous les débouchés.

La Bologne, province du nord de l’Italie produit 90% du sorgho italien. Outre des producteurs motivés, on y rencontre aussi des distributeurs et des transformateurs très engagés, qui trouvent dans le sorgho une matière première pleine d’atouts. Société Venturoli, distributeur de semences de sorgho….

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