26 September 2024
Del vino de plátano al licor de sorgo solo hay un paso: el que Justin Faida dio en 2019. Afincado en Essonne (Francia), ahora se abastece de granos locales. A sus primeros clientes les gustó esta bebida con poco alcohol y un aroma particular. No es la primera reinvención de Justin Faida. Después de […]
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26 September 2024
La empresa Molino e Riseria Martini, con su marca La Veronese, se dedica a la transformación de cereales. Desde 2015, se interesa por el sorgo. Con dos centros de producción y especializada en productos sin gluten ni OMG, la gama de productos actual —cereales o harina cruda y gelatinizada— llama la atención de empresas y […]
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26 September 2024
Iniciado en 2024 y con una duración de tres años, el proyecto suizo RiSorgo aspira a definir una quincena de variedades de sorgo para documentar, desde el punto de vista tanto técnico como económico, todas las etapas de producción y transformación de los alimentos fabricados con este cereal. Monia Caramma, investigadora en alimentación sostenible y […]
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