29 September 2024
Per passare dal vino di banana al liquore di sorgo basta un solo passo, un passo che Justin Faida ha compiuto nel 2019. Stabilitosi nell’Essonne, si rifornisce ormai di granelle locali. I primi clienti apprezzano questa bevanda poco alcolica e dall’aroma caratteristico. Justin Faida non è alla sua prima esperienza: dopo una carriera di […]
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29 September 2024
L’azienda Molino e Riseria Martini, che distribuisce il marchio La Veronese, è specializzata nella trasformazione dei cereali. Dal 2015 ha iniziato a interessarsi del sorgo e oggi, con due siti di produzione e una speciale competenza nel settore dei prodotti privi di glutine e senza OGM, una speciale gamma di prodotti (farine grezze o gelatinizzate, […]
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28 September 2024
Il progetto svizzero Risorgo, lanciato quest’anno e della durata di tre anni, si prefigge di caratterizzare una quindicina di varietà di sorgo per documentare, da un punto di vista tecnico ed economico, tutte le fasi di produzione e trasformazione degli alimenti ottenuti a partire da questo cereale. Monia Caramma, ricercatrice in ambito di alimentazione sostenibile […]
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