Ô de MILA La bière Naturellement sans Gluten Médaillée à FRANCE BIÈRE CHALLENGE
La toute jeune bière Ô de MILA, Naturellement sans Gluten a reçu la médaille d’Argent lors du Concours 2018 !
Basée en Occitanie (Sud-Ouest de la France), la société SOMA prépare sa bière Ô de MILA en s’impliquant dans toutes les étapes : du champ de l’agriculteur jusqu’au consommateur final.
Les bières Ô de MILA « Naturellement sans Gluten » sont des produits typés, fabriqués en Occitanie à partir de matières premières occitanes (sorgho malté et patate douce préparée, élaborés en Occitanie), distribués en Occitanie, en particulier sur les 2 métropoles de Toulouse et de Montpellier.
SOMA SAS contractualise le sorgho avec des agriculteurs locaux pour obtenir une production de sorgho brassicole avec une capacité germinative suffisante (avec un séchage doux pour préserver la germination). Ce sorgho est acheté à l’agriculteur dès la récolte et stocké en sac de 25 Kg.
Le sorgho est ensuite malté dans des équipements de germination puis séché et le malt « touraillé » dans des installations adaptées pour éviter tout risque de mélange avec des céréales à gluten. Les bières sont ensuite brassées dans les installations de ses deux brasseurs partenaires.
À ce jour sont, deux bières sont disponibles à la vente ; la bière blonde à base de sorgho roux et patate douce orange ainsi que la bière blanche constituée de sorgho blanc et patate douce blanche.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
On continue ?
Salon Innov Agri à Ondes, France. Stand B24-3 : 6 et 7 septembre 2017
