Le sorgho continue sa progression à l’échelle mondiale

Quels sont les plus importants producteurs de sorgho dans le monde ? Qui voit ses surfaces augmenter ou baisser ? La réponse en chiffres.

En 2024, la production mondiale de sorgho avoisine les 61,3 Mt : soit une progression de 4,3 % comparée aux volumes récoltés en 2023 (58,8 Mt). Avec 28,3 Mt, l’Afrique reste le continent qui produit le plus. Parmi les principaux pays producteurs africains : le Nigéria (7 Mt), le Soudan (5,3 Mt) et l’Éthiopie (4,1 Mt). Si les États-Unis conservent la deuxième place sur le podium des plus gros producteurs, sa collecte passerait de 8,1 à 7,1 Mt en raison de conditions de culture difficiles : fortes chaleurs et déficit hydrique. En recul également, la production indienne : 4,4 Mt en 2023, contre 4,2 Mt estimés en 2024. La Russie, la Chine et l’Australie affichent une certaine stabilité, contrairement au Mexique, au Brésil et à l’Argentine qui voient leur production augmenter : respectivement de 4,3 à 4,5 Mt ; de 5 à 5,2 Mt et de 2,6 à 3 Mt. Une hausse est également attendue en Europe où les volumes passeraient de 0,8 à 1 Mt.

À l’échelle mondiale (source : IGC Grain Market Report, août 2024)

• Campagne 2021/22 : 61,4 Mt
• Campagne 2022/23 : 57,7 Mt
• Campagne 2023/24 : 58,8 Mt
• Campagne 2024/25 : 61,3 Mt (estimation)

L’alimentation humaine tire le marché

La demande de sorgho pour le débouché en alimentation humaine augmente de 5,9 %, passant à 30 Mt en 2024. Cette hausse est notamment tirée par l’augmentation de la production soudanaise, orientée vers cette utilisation. Le secteur de l’alimentation animale serait stable (à 24,5 Mt) : une stabilité due notamment à un recul de la demande en Chine et de la production aux États-Unis. Quant au débouché pour l’industrie, l’augmentation avoisinerait les 2,4 % à 4,5 Mt.

Près de 250 000 ha de sorgho grain produits en Europe

Avec une hausse des surfaces de sorgho grain de 34 % en un an, l’Europe fait figure de bonne élève. Dans l’Europe à 27, la France occupe la première place avec 103 000 ha, soit une progression de près de 89 % en un an. Suivent ensuite la Hongrie (44 940 ha), l’Italie (40 580 ha) et la Roumanie (16 000 ha). Dans ce dernier pays, les sécheresses à répétition sont un véritable problème pour les cultures de printemps : le sorgho apparaît dès lors comme une alternative pertinente dans l’assolement des agriculteurs.

+ 11 % de sorgho fourrager en Europe

Avec une surface de 98 000 ha dans l’Europe à 27, le sorgho fourrager enregistre une progression de 11 %, grâce notamment à la France (+17 % à 35 000 ha), l’Italie (+ 20 % à 30 000 ha) et la Pologne (+5 % à 5 000 ha). Hors EU à 27, notez la forte progression en Russie (+ 40 %). Dans ce pays, le sorgho fourrager occupe près de 170 000 ha.

Production de semences en hausse en Europe

En 2024, 2600 ha ont été dédiés à la production de semences de sorgho, soit la plus grande surface de multiplication jamais enregistrée en Europe. Ce chiffre historique montre la place grandissante de cette culture dans le choix d’assolement. Ce volume de semences permettra de reconstituer les stocks, faibles en raison de la forte augmentation de la sole sorgho semée en 2024. Pour rappel, cette surface n’était que de 675 ha lors de la campagne 2018/19 et de1950 ha en 2023 (+34 %). Parmi les principaux pays producteurs : la Hongrie (1050 ha), la France (1006 ha) et l’Espagne (400 ha).