17 June 2024
All’inizio del 2024 Vieille Graine è entrata a far parte della associazione Sorghum ID. L’azienda, creata nel 2022, sviluppa attualmente una gamma di 8 prodotti biologici a base di sorgo e di miglio, dedicati all’alimentazione umana. «Dopo le granelle decorticate, le farine e la pasta, abbiamo intenzione di sviluppare nuove specialità come la semola o […]
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17 June 2024
Anche se, il più delle volte, si utilizza ancora la granella integrale di sorgo, una volta privata del guscio, questa pianta possiede virtù nutritive e sanitarie. Monia Caramma, specialista di alimentazione sostenibile, ci racconta qualcosa in più. «Decorticare il sorgo significa eliminare i gusci esterni della granella e tutto o parte del germe. Questo processo, […]
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17 June 2024
Nel 2016 Eudes Coutté ha deciso di stabilirsi in questa regione con il desiderio di cambiare modello, per portare avanti e consolidare l’attività dell’azienda agricola di famiglia (110 ha). La diversificazione delle colture si è presto rivelata come scelta necessaria e imprescindibile. Tra le nuove colture seminate c’è il sorgo… e i suoi numerosi impieghi, […]
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