El sorgo boloñés abarca todos los mercados.

Bolonia, una provincia del norte de Italia, produce el 90 % del sorgo del país. Además de productores motivados, allí encontramos también distribuidores y procesadores muy comprometidos, que ven en el sorgo una materia prima llena de ventajas.

Empresa Venturoli, distribuidora de semillas de sorgo:

«Gracias a la genética propuesta en Italia, los productores italianos han podido apreciar en su justa medida las diferentes ventajas del sorgo»

Organismo recolector Cristiani de Sant’ Agata de Bolognese:

«Aquí, el sorgo recolectado alcanza una humedad inferior al 15 %. Nuestra cosecha se compone de un 100 % de sorgo blanco. »

En esta empresa, los miembros de la delegación han descubierto los criterios principales que se analizan durante la recolección: humedad, impurezas, proteínas.

Cooperativa agrícola COPROB:

«Nuestra cooperativa recolecta cada año unas 40 000 toneladas de biomasa diversa (incluido sorgo) que suministra electricidad a aproximadamente 60 000 hogares»

Empresa EmilCap de Parma, fabricante de alimentos para ganado:

«Las ventajas del sorgo para la alimentación del ganado son nutricionales y sanitarias a la vez, ya que el sorgo tiene la particularidad de resultar poco afectado por las micotoxinas»

Sr. Guardiani:

«La calidad sanitaria del sorgo de grano es excelente. No nos encontramos con el problema de las micotoxinas, y eso es muy importante para la producción de la leche de vaca que se utiliza para fabricar el queso parmesano»

Explotaciones agrícolas:

La delegación visitó 2 explotaciones agrícolas: una produce sorgo de grano blanco destinado a la alimentación animal, principalmente la de las vacas lecheras que producen la leche con la que se fabrica el famosísimo queso parmesano; y la otra explotación cultiva sorgo forrajero para metanización.

Marco Bergami cultiva 100 ha.

«Yo dedico cada año de 25 a 30 ha al sorgo blanco. Para mí, el sorgo es una planta fácil de cultivar y económicamente interesante. La producción se vende para la alimentación animal»