Nuovi impieghi
alimentari.
Il sorgo
è sicuro.

Alla conquista dei piatti e dei bicchieri degli europei.

Il sorgo è nuovo? Sì, ma no! Sì per l’Europa, ma è ancestrale per l’Africa e per l’Asia. Da sempre alimento pieno di risorse, ha dimostrato tutto il suo valore.
Si tratta di una granella che può essere cucinata come il riso o come la quinoa, che può essere utilizzata per produrre la birra… con cui si fanno torte, sciroppi, alcolici, pop-sorgo… Versatile, si adatta a tutti i pasti: colazione, pranzo, cena…
Oggi, l’Europa sta scoprendo tutte le virtù gustative e nutritive di questa granella, che promette un futuro luminoso.

Ritratto di un chicco di sorgo

Il sorgo destinato all’alimentazione umana è il sorgo da granella. In Europa è un sorgo di dimensioni ridotte, apprezzato per il suo elevato potenziale di resa e per l’ottima resistenza alle malattie dell’allettamento.
Colori e dimensioni. Il chicco di sorgo è più o meno arrotondato, con una notevole varietà morfologica, per quanto riguarda colori e dimensione (diametro tra i 4 e gli 8 mm). Il suo PMG (peso di mille semi) varia da 6 a 70g*.

Alla salute della salute e dell’ambiente!

Il sorgo non è solo un alimento gustoso e adatto a qualunque capriccio culinario: è anche un ingrediente virtuoso. Nutriente, è ricco di proteine, ferro, vitamina B6, niacina e fosforo…
Energizzante, ricco di antiossidanti, privo di glutine e quindi sicuro per chi ne è allergico, è anche una fonte di fibre alimentari e di potassio.
In poche parole, il sorgo è un alleato della salute. E anche dell’ambiente, perché ha bisogno di poca acqua per crescere.

Cin-cin!

Il Baijiu, liquore tradizionale cinese a base di sorgo, viene servito durante le importanti cene ufficiali e i pranzi di lavoro. Raffinato, elitario, risultato di una lunga elaborazione, il Baijiu viene consumato in piccoli bicchieri (2 cl).

Il sorgo è anche la materia prima della tradizionale birra consumata da secoli in Africa. Oggi, grazie alle sue proprietà, il sorgo acquista un’importanza sempre crescente nei birrifici dell’Europa.