29 September 2024
سورگوم که سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین B است، از نظر ویتامین A و برخی مواد معدنی بسیار فقیر است. محققان به دنبال راه‌هایی برای ایجاد گونه‌هایی با غلظت بالاتر از این ترکیبات هستند. هدف: تامین نیازهای تغذیه‌ای مردمان کشورهای جنوب صحرای آفریقا، به ویژه کودکانی که سورگوم یکی از غذاهای اصلی آنهاست. […]
خواندن بقیه
29 September 2024
شرکت Molino e Molino e Riserai Martini تولیدکننده ماکارونی با برند Veronese که در فرآوری غلات تخصص یافته از سال 2015 با سورگوم سروکار دارد. طیف محصولات این شرکت (آرد خام یا ژلاتینه، غلات) که در حال حاضر اقدام به تولید محصولات خود در دو سایت تولیدی کرده و در تولید محصولات بدون گلوتن و […]
خواندن بقیه
29 September 2024
این پروژه سوئیسی که “ریزورگو” نام دارد و برای یک دوره سه ساله طراحی شده است، به منظور مستندسازی تمام مراحل تولید و فرآوری مواد غذایی تولید شده از سورگوم از بعد فنی و اقتصادی، هدف شناسایی ویژگی‌های پانزده گونه از این غلات را دنبال می‌کند. مونیا کاراما از شرکای اجرایی این پروژه و محقق […]
خواندن بقیه
