El sorgo en Eslovaquia: un futuro prometedor
Fundada en 2003, Polnovakia Agrar, s.r.o. es una empresa constituida actualmente por unidades de producción repartidas por toda Eslovaquia y especializadas en la cría porcina, las producciones vegetales, los huevos y los alimentos del ganado. Desde su introducción en las rotaciones de 2018, el sorgo ocupa un lugar importante dentro de la explotación. Peter Jakub, agricultor, responde a nuestras preguntas.
Con 150 000 cerdos destinados al engorde cada año, la producción porcina es el pilar actual de la sociedad, que también produce 20 millones de huevos y cultiva 7 500 hectáreas. Polnovakia Agrar, s.r.o. emplea actualmente a unas 210 personas. Desde 2018, la empresa ha introducido el sorgo progresivamente en sus rotaciones.
Sorghum ID. ¿Por qué han elegido introducir el sorgo en grano en su explotación?
Peter Jakub. Buscábamos un cultivo que cumpliera dos criterios principalmente: una gran resistencia frente a la sequedad y la capacidad de integrarse en nuestra producción de alimentación del ganado. También queríamos prolongar nuestras rotaciones y diversificar nuestros cultivos. Además, el sorgo ofrece numerosas ventajas: un mayor contenido de proteínas y menos toxinas que otros cereales, una resistencia más alta a los insectos y a las enfermedades, así como un coste menos elevado de producción y de secado. Asimismo, el cultivo del sorgo nos permite repartir mejor el trabajo durante todo el año, con una siembra más tardía que la del girasol o que la de otros cereales, y con una cosecha más precoz.
Por supuesto, únicamente podíamos especular con los resultados, ya que nadie de nuestro entorno había podido explicarnos entonces las ventajas y los inconvenientes del sorgo.
« Actualmente, el sorgo es un cultivo esencial para nuestra explotación: ha pasado de ocupar 10 hectáreas en 2018 a 600 en 2020 »
Sorghum ID. En concreto, ¿cómo trabajan con el sorgo actualmente?
Peter Jakub. Elegimos una variedad tratada con Concep®III[1], y sembramos sorgo en grano en la mayoría de nuestra superficie. Nuestra densidad de siembra se sitúa en torno a los 275 000 granos por hectárea, con una separación entre hileras de 30 cm, aunque nuestro objetivo son 45 cm.
En Eslovaquia, sembramos en la primera quincena del mes de mayo y solemos cosechar en septiembre. La cosecha se compone principalmente de sorgo deshidratado, y secamos a un 18 % o un 19 % en los años húmedos. El rendimiento promedio varía en función de nuestras granjas y de las condiciones, pero generalmente obtenemos entre seis y ocho toneladas por hectárea. Nuestros mejores rendimientos alcanzan las 9,5 toneladas por hectárea con una humedad del 14 %. En total, generamos entre 3 000 y 4 000 toneladas de sorgo al año, que se destinan íntegramente a nuestra producción para alimentación animal.
Actualmente, el sorgo es un cultivo esencial para nuestra explotación: pasó de ocupar 10 hectáreas en 2018 a 200 en 2019. La producción se estabilizó en 600 hectáreas en 2020.
Sorghum ID. ¿Cómo utilizan el sorgo en su producción porcina?
Peter Jakub. Incorporamos el sorgo a las mezclas de alimentos para cerdas (con un volumen aproximado del 3 %) y cerdos destinados al engorde (entre el 15 % y el 20 %). Nuestros especialistas en alimentación gestionan el uso del sorgo y deciden su distribución en las mezclas de alimentos. Elaboran las recetas en función tanto de la calidad como de la cantidad de producto en bruto a la vez que toman en consideración las necesidades de nuestras piaras.
Sorghum ID. ¿Cuál es su opinión sobre el futuro del sorgo en Eslovaquia?
Peter Jakub. Creo que el sorgo tiene un futuro prometedor en Eslovaquia. Sin duda, la grave sequía que ha causado estragos en el país este año y el nuevo reglamento europeo sobre rotación de cultivos derivarán en el aumento del volumen cultivado de sorgo. Sin embargo, existe un importante margen de mejora con respecto a la transmisión de información sobre el sorgo: pocos agricultores tienen acceso a datos claros y prácticos de este cereal y, en varias ocasiones, he recibido peticiones para hablar del tema. Además, se debe desarrollar el mercado para ofrecer a los agricultores mejores oportunidades y salidas.
[1] Concep® III es un tratamiento que se utiliza en el sorgo en grano y forrajero para proteger las semillas de los daños causados por los herbicidas.
