Il sorgo in Slovacchia : un futuro ricco di promesse

La Polnovakia Agrar S.R.O., creata nel 2003, conta oggi unità produttive distribuite in tutta la Slovacchia e specializzate nell’allevamento dei suini, produzioni vegetali, uova e mangimi. Dopo la sua introduzione nella rotazione delle colture, nel 2018, il sorgo ha assunto una particolare importanza all’interno dell’azienda. Peter Jakub, agricoltore, ha accettato gentilmente di rispondere alle nostre domande.

La produzione suina, con 150 000 suini da ingrasso all’anno, costituisce oggi il pilastro dell’azienda, che produce anche 20 milioni di uova e coltiva 7 500 ha. Presso la Polnovakia Agrar S.R.O. lavorano attualmente circa 210 dipendenti. Dal 2018 l’impresa ha progressivamente introdotto il sorgo nella propria rotazione delle colture.

Sorghum ID – Perché si è fatta la scelta di introdurre il sorgo nella vostra azienda ?

Peter Jakub – Cercavamo una coltura in grado di soddisfare due criteri principali : una forte resilienza alla siccità e la possibilità di integrarsi nella nostra produzione di mangimi. Volevamo anche allungare le nostre rotazioni e diversificare le nostre coltivazioni. Inoltre il sorgo offre numerosi vantaggi : un maggiore contenuto di proteine e una minore quantità di tossine rispetto ad altri cereali, una migliore resistenza agli insetti e alle malattie, oltre a costi inferiori di produzione e di essiccazione. La coltivazione del sorgo ci permette anche di suddividere meglio il lavoro nel corso dell’anno, con una semina più tardiva rispetto al girasole o ad altri cereali e una raccolta più precoce.

Ovviamente potevamo soltanto fare ipotesi sui risultati, perché nessuno della nostra cerchia sarebbe stato in grado, all’epoca, di spiegarci i vantaggi e i limiti del sorgo!

Oggi il sorgo è una coltivazione essenziale per la nostra azienda : è passata dai 10 ha del 2018 ai 600 ha del 2020 ! 

Sorghum ID – In pratica, come lavorate oggi con il sorgo ?

Peter Jakub – Abbiamo optato per una varietà trattata Concep® III ¹ e la maggior parte della nostra superficie viene seminata a sorgo da granella. La densità di semina è di circa 275 000 grani/ha, con una distanza tra le file di 30 cm, anche se stiamo andando verso i 45 cm.

In Slovacchia si effettua la semina nella prima quindicina del mese di maggio, mentre la raccolta avviene in genere in settembre. La raccolta comprende prevalentemente sorgo secco e, in anni umidi, essicchiamo al 18-19 %. La resa media varia a seconda delle fattorie e delle condizioni, ma otteniamo in genere dalle sei alle otto tonnellate per ettaro: le nostre migliori rese arrivano a 9,5 t/ha con un’umidità del 14%. Produciamo complessivamente dalle 3 000 alle 4 000 tonnellate di sorgo l’anno, destinato in toto alla nostra produzione di mangimi.

Oggi il sorgo è una coltivazione essenziale per la nostra azienda : è passata da 10 ha nel 2018 a 200 ha nel 2019 e la produzione si è assestata a 600 ha nel 2020 !

Sorghum ID – Come utilizzate il sorgo per la produzione suina ?

Peter Jakub – Utilizziamo il sorgo nel mix di mangimi destinati alle scrofe (con un volume del 3 % circa) e ai suini da ingrasso (dal 15 al 20 %). L’utilizzo del sorgo e la percentuale da integrare nei mix di mangimi vengono definite dai nostri specialisti dell’alimentazione, che mettono a punto ricette sia in base alla qualità, sia in base alla quantità di prodotto grezzo, tenendo conto delle esigenze delle nostre mandrie.

Sorghum ID – Qual è secondo lei il futuro del sorgo in Slovacchia ?

Peter Jakub – Penso che il sorgo, in Slovacchia, abbia un futuro promettente. La grave siccità che quest’anno ha colpito il paese e la nuova normativa europea sulla rotazione delle colture porterà probabilmente a un aumento dei volumi coltivati di sorgo. Rimane, tuttavia, un buon margine di miglioramento, per quanto riguarda la comunicazione sul sorgo: pochi coltivatori hanno accesso a un’informazione chiara e concreta su questo cereale e, anche a me, è stato chiesto più volte di parlarne. D’altra parte il mercato deve svilupparsi, per offrire agli agricoltori migliori possibilità di impiego.

1. Concep® III è un trattamento utilizzato sul sorgo da granella e da foraggio, per proteggere le sementi dai danni causati dagli erbicidi.