30 September 2024
Сорго багате на білок, клітковину і вітаміни групи В, однак, містить досить мало вітаміну А і деяких мінералів. Науковці працюють над створенням сортів із вищим їхнім вмістом. Необхідно задовольнити потреби в харчуванні жителів Африки на південь від Сахари, особливо дітей, для яких сорго є основним продуктом харчування. Понад двадцять років учені низки дослідницьких центрів(1) […]
Read more
30 September 2024
Компанія Molino e Riserai Martini спеціалізується на переробці зернових культур під брендом La Veronese. Із сорго тут працюють із 2015 року. Існує два виробничі майданчики, які спеціалізуються на продуктах, що не містять глютену та ГМО. Їхня продукція (борошно первинної переробки та желатинізоване, пластівці) приваблює як компанії, так і приватних клієнтів. Заснована 1930 року італійська компанія […]
Read more
30 September 2024
Швейцарський проєкт Risorgo, реалізація якого розпочалася цього року, розрахований на три роки. Його мета — дослідити близько п’ятнадцяти сортів сорго і задокументувати всі етапи виробництва та переробки продуктів харчування з цього злаку з технічної та економічної точок зору. Говорить партнерка програми, дослідниця галузі екостійкого виробництва продуктів харчування Монія Карамма (Monia Caramma). Перші […]
Read more
