Sorgum konusunda önemli bir gelişim alanı bulunmaktadır.
Macaronicus SA (www.apuntino.com) şirketinden Monia Caramma’ya göre, tarımsal gıda endüstrisindeki potansiyeline kıyasla sorgumun günümüzdeki kullanımı yetersizdir. Bunun nedenini bize açıklayacak.