Sorgum bazlı bir içkiden bir kadeh alır mıydınız ?
Bu sonbaharda, üretici Materviva SpA ve Monia Caramma işbirliğiyle İtalyan pazarında ilk %100 organik kabuklu sorgum içeceği piyasaya sürüldü.
Su, sorgum ve biraz tuzu karıştırdığınızda hoş bir tada sahip, hafif tatlı ve güzel fındıksı bir aromalı bir içki elde edeceksiniz. Vizkozite de en uygun seviyededir. Bu tarif İtalyan Materviva SpA şirketi tarafından bulundu. Kasım 2024’ten bu yana Salvia markasıyla satışa sunulmuştur. Sorgum bu karışımın %15’ini oluşturmaktadır. Ama herhangi bir sorgum değil,” Üretim ve imalat zinciri tamamen izlenebilir olan organik, İtalyan kabuklu sorgumdur.” diye belirtiyor mahsulün tedarik edilmesine yardımcı olan sürdürülebilir gıda araştırmacısı Monia Caramma.
Kıvam arttırıcı veya katkı maddesi içermez
Bu içecek, aşamalarından biri jelatinleştirme olan yenilikçi bir teknolojik sürecin sonucudur. “Bu işlem, nişasta ve proteinlerin yapısını değiştirmek için tahılın buhar kullanılarak yüksek sıcaklığa getirilmesidir. Bu şekilde hiçbir kıvam arttırıcı veya katkı maddesi eklenmemiş oluyor” diye açıklıyor. Bu özellik, sağlıkları konusunda giderek daha fazla endişe duyan tüketiciler tarafından oldukça rağbet görmektedir. Omega 3 ve 6 arasındaki dengesizlik nedeniyle tohum yağları, özellikle de ayçiçeği yağı içeren içecekleri hariç tutma eğilimindedirler. Birçok endüstriyel süreç, tariflerinde ksantan sakızı, guar veya keçiboynuzu gibi yapay tatlandırıcılar ve kıvam arttırıcılar içerse de tüketiciler bunları istemiyor.
Organik, sağlıklı ve sürdürülebilir bir içecek
Materviva SpA için ürünlerinin etiketlerinde şeffaf olmak ve dolayısıyla içeriklerin kökenlerinin izlenebilirliğini vurgulamak çok önemlidir. Monia “Bu şekilde müşteriler bilinçli bir şekilde seçim yapabiliyor. Biz de yerel tarımın gelişimine destek vermek amacıyla yerel çiftçilerden sorgum alıyoruz ve bu vesileyle de tecrübelerinden faydalanıyoruz.” ifadelerinde bulunuyor. Monia, bu içeceğin tarifinde sorgum tercih edilmesine gelince, bu tahılın düşük nikel içeriği sayesinde alerjisi veya intoleransı olan kişiler için faydalı olduğunu hatırlatmaktadır. Bu ürünün aynı zamanda az su ve girdi kullandığını, dolayısıyla çevreye faydalı olduğunu da unutmamak gerekir. “Üretimi çok fazla azot ve su gerektiren bademin aksine” diye belirtti. Hindistan cevizi bazlı içeceklere gelince, nakliye boyutu ve dolayısıyla karbon ayak izinin yanı sıra yoğun pestisit kullanımı genellikle eleştiri konusu olmaktadır. Pirinç veya yulaf kullanmak çok fazla şeker eklemek anlamına gelmektedir. Dolayısıyla, tüm bitki bazlı içecekler arasında sorgum bazlı içeceklerin en sürdürülebilir içecekler olduğunu söylemek doğru olur” diyerek sözlerini tamamlamıştır.
Bellula : https://www.salviafood.it/categoria/cosmesi-e-linea-benessere/
Devam ediyor muyuz?
Sorgum dünya çapındaki gelişimine devam ediyor.
NatUp’ta sorgum Normandiya kartını oynuyor
