Food Atölye Çalışması
Gıda endüstrisi uzmanları sorguma rahatlıkla güvenebilirler.
Sorgum, sağlıklı, tamamen izlenebilir ve çevre dostu koşullarda yerel olarak üretilen ürünlere talep gösteren günümüz tüketicisinin beklentilerini tam olarak karşılar.
Sorgum, bitkisel protein, demir, B6 vitamini, niasin, fosfor ve potasyum kaynağıdır. Enerji verir, antioksidan bakımından zengindir, gluten içermez, bu nedenle de alerjisi olanlar için güvenlidir. Ayrıca besin lifi bakımından da zengindir. Gıda endüstrisinin sorguma olan ilgisinin artmasına şaşmamak gerek. Gıda endüstrisinde araştırmacı olan Monia Caramma, macaristan merkezli Kányai Mezőgazdasági Zrt. şirketinin yönetim kurulu başkanı Dr. Zoltán Gergácz ve Aventure Bio (Occitanie) şirketinin kurucu ortağı Simon Le Fur, kongrede bu konuyla ilgili görüşlerini paylaşacaklar.
Monia Carrama
Meraktan yeniliğe: Monia Caramma’nın kararlı yolculuğu
Tarım ve gıda sektöründeki her atılımın arkasında, bir vizyon doğrultusunda hareket eden insanlar vardır. İtalyan araştırmacı Monia Caramma, titiz ve insani yaklaşımıyla bu alanda bir mihenk taşı haline gelmiştir. On yılı aşkın bir süredir, Avrupa’da sürdürülebilir tarım konusunda son derece yüksek potansiyelli bir tahıl olan sorgum üzerine araştırmalarını sürdürmektedir.
Araştırmacıyı daha da ileriye taşıyan unsur sadece bilim değil, aynı zamanda derin bir entelektüel merak, fonksiyonel gıdalara olan tutkusu ve sarsılmaz azmi.
“En büyük motivasyonum, bilimsel bilgileri insan sağlığına ve tarımsal sürdürülebilirliğe hizmet edecek somut çözümlere dönüştürmek” diyor.
Günümüzde yaptığı çalışmalar, sağlıklı ve sürdürülebilir yeni bir gıda modeli oluşturmak isteyen üreticiler, şirketler ve araştırmacılara ilham kaynağı oluyor.
Peki, sorgum Avrupa tarımına ne gibi fırsatlar sunabilir? Monia Caramma bize bu konuda yol gösteriyor.
Dr Zoltán Gergácz
Macaristan merkezli Kányai Mezőgazdasági Zrt. şirketinin yönetim kurulu başkanı Dr. Zoltán Gergácz, 8-9 Ekim tarihlerinde düzenlenecek 4. Avrupa Sorgum Kongresi’nde uzmanlığını bizlerle paylaşacak.
Ziraat alanında 33 yılı aşkın tecrübesi bulunan ve bunun 20 yılını hayvan besleme alanında sürdüren Dr. Gergácz, aşağıdaki konularda bilgi paylaşacak:
- Sorgumun rejeneratif uygulamalara entegre edilmesi,
- Biyolojik çeşitliliğin ve toprak sağlığının güçlendirilmesinin önemi,
- Sorgumu karbon kredisi ve ekonomik sürdürülebilirlik açısından avantajlı bir araca dönüştürmek için atılması gereken adımlar.
Simon Le fur
Avrupa Sorgum Kongresi’nde organik ürün alıcılarının bakış açıları
Aventure Bio (Occitanie) şirketinin kurucu ortağı Simon Le Fur, yapacağı özel konuşmada, sorumlu dağıtımcıların satın alma stratejilerinde sorgumun yeri hakkında uzman görüşlerini paylaşacak.
Ürün inovasyonunda uzmanlaşmış organik toptancı şirketin kurucu ortağı olan Simon, 2018 yılından bu yana sorumlu markaların organik mağazaların ve büyük zincirlerin raflarında yer almasına destek oluyor.
“Buyers and Supermarkets POV” başlıklı sunumunda aşağıdaki konulara değinecek:
- Alıcıların sürdürülebilirlik, menşe ve ürün performansı konusunda temel beklentileri
- Sorgumun mevcut organik ürün yelpazesindeki konumu
- Bu ürünü geleceğin raflarına taşımak için kullanılacak araçlar
Dağıtımdaki karar kriterlerini daha iyi anlamak ve sorumlu tüketim trendlerine dair öngörülerde bulunmak isteyenler için ilginç bir anlatım olacak.