Sustainable Food Summit: hacia una alimentación más sostenible para la sociedad

Del 15 al 16 de junio se celebró en Ámsterdam el salón Sustainable Food Summit.

El grupo Sorghum ID se desplazó hasta allí para hablar sobre producciones de alimentos a base de sorgo, así como sobre sus beneficios para la salud y el medioambiente.

Edición número 14 del Sustainable Food Summit

Para esta nueva edición, el salón se organizó en cuatro sesiones: Desarrollo sostenible, Ingredientes alimentarios, Nature-positive foods (alimentos cuya producción se caracteriza por usar recursos naturales regenerativos, no depletivos y no destructivos) y Marketing update (actualización de marketing). La FNPSMS (Federación Nacional de Producción de Maíz y Sorgo de Francia) y Sorghum ID, patrocinadores del evento, estuvieron presentes en la feria.

El sorgo: ¿un ejemplo de sustainable food?

Formado por Monia Caramma (espacialista en nutrición), Thierry Lecat (especialista en innovación varietal), Hamza Mameri (especialista en investigación y desarrollo sobre la segunda transformación) y Martín Gómez (desarrollo de mercado), en la asociación Sorghum ID ocupó un stand de presentación del cultivo del sorgo para una alimentación sostenible. El primer día, con motivo de Sustainable grain case study: Sorghum («Caso práctico de grano sostenible: el sorgo»), una conferencia sobre los productos agrícolas duraderos y regenerativos para una alimentación más sostenible de la sociedad, Monia Caramma compartió los beneficios para la salud y el medioambiente, así como las perspectivas para la producción de alimentos a base de sorgo.

Esta cita permitió poner en contacto a varios responsables de los sectores food (en torno a la segunda transformación y la comercialización), bancario (con motivo de los productos financieros y la puesta en valor de las prácticas) y agencias (en cuanto al acompañamiento en la aplicación de prácticas sostenibles).

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