سورگوم در سرزمین آسیاب‌ها و لاله‌ها

والتر بلافاصله بعد از اخذ دکترای خود با موضوع “اصلاح گندم در زامبیا با استفاده از مقاومت ناقص در برابر زنگ‌زدگی” عازم مکزیک شد. در این کشور در مرکز بین‌المللی ذرت و گندم (CIMMYT)برای دوره‌ی فوق دکترا مشغول فعالیت شد. ولی اندک‌زمانی بعد به همراه خانواده‌اش به آفریقا بازگشت: در بولاوایو در زیمبابوه در چارچوب کنفرانس هماهنگی برای توسعه‌ی جنوب قاره‌ی آفریقا (SADCC) متشکل از 9 کشور به همراه مرکز محصولات گیاهی مناطق نیمه‌خشک (ICRISAT) بار دیگر مشغول به تحقیق بر روی غلات در آفریقا شد. ” در سایه‌ی این تجربه اطلاعات خودم را در خصوص سورگوم توسعه دادم و تنوع موارد ژنتیکی موجود را متوجه شده و کشف کردم. سپس، زمانی که فرزندانم به سن مدرسه‌ی راهنمایی رسیدند به هلند برگشته و در Limagrain & Syngenta به عنوان مسؤول واحد تحقیق و توسعه‌ی بین‌المللی سبزیجات و میوه‌ها مشغول به کار شدم. ”

با این حال، آفریقا بار دیگر در سال 2002 والتر دِ میلیانو را فرا خواند، ” در پیترماریتزبورگ (Pietermaritzburg)، واقع در جمهوری آفریقای جنوبی، در مرکز آفریقای اصلاح محصولات خواسته شد تا به عنوان مدرس اصلاح غلات در مناطق معتدل مشغول به کار شوم. ” این موقعیت کاری والتر را به سوی تحقیق بر روی موارد ژنتیکی و اصلاح سورگوم سوق داد، ” از ظرفیت‌های سورگوم تا بدان حد مطمئن هستم که در سال 2005 آن را به هلند آوردم. هدفم توسعه‌ی پروتوتیپ‌های سورگوم برای مناطق معتدل واقع بر مدار 48 درجه‌ی شمالی بود.” نتیجه: والتر در سال 2010 در مزرعه‌ی “Hoeve Dierkensteen” شروع به تولید سورگوم نمود. وی تجربیات و مشاهدات خود را توضیح می‌دهد.

پیشرو در ساختار سورگوم هلندی

پروتوتیپ‌های سورگوم (تا F8 آماده شده در 2013 ) با استفاده از خط‌هایی با محصول‌دهی بیشتر که از سال 2008 شروع شده اصلاح گردیده‌است. در اصل، این امکان به وجود آمده تا در طول یک سال 2 چرخه‌ی محصول میسر شود: اولی در هلند، دیگری در آفریقای جنوبی. در هلند امکان پرورش سورگوم‌های فتوپریودیک حساس وجود نداشت (طول روز بسیار کوتاه است) و کشاورزان در زمان تولید با مشکلات محصول‌دهی مواجه می‌شدند.

کارایی‌های پروتوتیپ‌های سورگوم هلندی 

خط‌های توسعه‌ی سورگومی که به صورت بومی در اوستبرگ هلند (51 ° 20 ‘NL, 3 ° 30’ OL, 1 m a.s.l.) تولید می‌شود دانه‌های زنده‌ای تولید می‌کنند که امکان برداشت آن‌ها وجود داشت (بدون تانن و به رنگ سفید گچی و رنگ‌های متفاوت) که در ساقه‌هایش در حدی که قابل اندازه گیری باشد قند وجود دارد. درست در زمان رسیدن، ساقه‌ای به دست می‌آید که حاوی قند است (تا میزان 27 بریکس). همچنین ارتفاع گیاه بین 1.5 تا 2.9 متر بوده و ضخامت آن نیز بین 0.6 تا 1.3 سانتی متر می‌باشد.

در سال 2013، در انتستیتو لوییس بولک (Louis Bolk) هلند دکتر نیک وان اکرن (Dr Nick Van Eekeren) نخستین کسی بود که امکان تولید دانه و قند در خط‌های سورگوم را اثبات کرد. علیرغم اینکه نسبت به ذرت تمایل به جوانه زدن دیرتری دارند، این خط‌ها متنوع بوده اما به اندازه‌ی کافی دارای قابلیت محصول‌دهی ( تا 18 تن ماده‌ی خشک) و تا میزان بالایی قابلیت هضم‌شوندگی (برای ترکیب با ذرت 74= VCOS که میزان بالایی است، همچنان که در تست‌های آزمایشگاهی VCOS T&T یا NIRS مشخص شده است حد 72 قابلیت هضم شوندگی خوبی است) هستند. سورگوم در سایه‌ی اصلاح قابلیت یافته است تا مکمل ذرت شود و هدف‌گذاری بر پایه‌ی دستیابی به محصولی جدید با انرژی بالا خواهد بود:  برای گونه‌ی سورگوم، 377 گرم قند+نشاسته و برای ترکیب ذرت 335 گرم. جدول بالا را مطالعه کنید. نکته‌ی قابل توجه دیگر: محتوای ناخالص پروتئین سورگوم در مقایسه با ذرت بیشتر است.

راز تولید سورگوم در هلند چیست؟  

سورگوم هلندی به احتمال زیاد در مناطق معتدل برای غلات و در مناطق با پتانسیل پایین (خشک، خاک‌های سبک یا نمک‌دار) برای زیست‌توده، فرصت‌های جدید تولید معرفی می‌کند. چنین دانسته می‌شود که هیبریدها نتایج بهتری ارائه می‌کنند. آزمایش‌ها و بررسی‌ها برای توسعه‌ی دانش در خصوص کاشت سورگوم در هلند ادامه دارد.
بیشترین میزان تلاش‌ها بر روی تولید و توسعه‌ی انواع خوراک برای دام بزرگ و بزها متمرکز شده است. در حالی که متخصصین مشغول تحقیق و تعمیق اطلاعات هستند، تولید کنندگان برای جمع‌آوری و اخذ اطلاعات به مجموعه‌ی Sorghum ID مراجعه می‌کنند. در طول دو سال گذشته در سایه‌ی فعالیت پیشروانه‌ی گروه فعالی متشکل از افراد مختلف، تجربیات به اشتراک گذاشته‌شده بر سورگوم خوراک متمرکز شده است. این گروه در تاریخ 5 فوریه 2020 در شهر دِن بوش (Den Bosch) هلند گرد هم آمدند: بیش از 80 شرکت‌کننده اطلاعات و تجربیات خود را با هدفی

مشترک به اشتراک گذاشتند: چگونه می‌توان از سورگوم در کنار ذرت استفاده کرد؟

در هلند چگونه از سورگوم استفاده می‌شود؟

ژان کئومان (Jan Koeman) و مارتین استیونس (Ir. Martijn Stevens) دو تولید کننده‌ی پیشرویی هستند که آغازکننده‌ی تولید مواد غذایی بر پایه‌ی سورگوم هلندی هستند. ژان کئومان بیسکوئیت، کرپ و وافل تولید می‌کند.

 وافل سورگوم – کرپ سورگوم – بیسکوئیت سورگوم

مارتین استیونس از سورگوم نوشیدنی تولید می‌کند. او نام محصول خود را با بهره گرفتن از شِف سورگوم، “tüy ” گذاشته است. در عین حال امکان تولید کارتن و کاغذ از فیبرهای سورگوم را فراهم کرده و امکان بازیابی و ایجاد چرخه‌ی تولید از سورگوم را نشان داده که این امر حاکی از ایده‌آل بودن سورگوم است.

گروه کاری هلند به همراه Sorghum ID خواهان بسط این همکاری‌ها به مناطق شمالی هستند چراکه تجارب به دست آمده نشان‌دهنده‌ی امکان توسعه‌ی سورگوم در عرض‌های بالاتر است.