Una gama de productos destinada a enriquecerse

A principios de 2024, Vieille Graine se convirtió en miembro de la asociación Sorghum ID. Fundada en 2022, esta empresa ofrece actualmente una gama de ocho productos ecológicos, a base de sorgo y mijo, pensados para la alimentación humana. «Después de los granos descascarillados, las harinas y las masas, esperamos producir nuevas especialidades como sémola o aperitivos», revela Aurelien Amir, creador de la marca.

Una gama de productos destinada a enriquecerse

El lanzamiento de la gama se produjo en septiembre de 2023. Por el momento, las ventas se realizan principalmente por internet o en tiendas ecológicas mediante su inclusión en firmas francesas como Botanic, SO’BiO, Bio c’ Bon, BioFrais o Chlorophylle, entre otras. Si bien la meta final de Vieille Graine es producir todos los granos en Francia, ciertas cantidades proceden por ahora de Italia, ya que las variedades cultivadas en este país se adaptan mejor a la fabricación de pastas. El objetivo de este año es producir 50 toneladas de sorgo en Francia para cubrir la demanda de Vieille Graine. «Sin embargo, nuestras necesidades corren el riesgo de crecer rápidamente porque ya hemos recibido pedidos de establecimientos de restauración fuera del domicilio. Esto también exigirá desarrollar nuevos procesos para, por ejemplo, reducir el tiempo de cocción de los cereales».

Para esta empresa joven, tiene sentido unirse a Sorghum ID. «Intercambiar opiniones y compartir experiencias con los responsables del sector solo puede traer ventajas», afirma. «Asimismo, esperamos aportar nuestro granito de arena a un mercado del sorgo dominado hasta ahora por oportunidades para la alimentación animal».