¡Pop! ¿Pop? Presentamos las palomitas «Pop Sorghum».

The Healthy Crop LTD, con su sede central en Edimburgo, Escocia, es pionera en la tendencia del sorgo de consumo con su primer producto, lil’POP, un aperitivo de sorgo inflado envasado. Su fundadora, Sydney Chasin, diagnosticada de enfermedad celiaca a la edad de 7 años y criada en una pequeña localidad rural de Estados Unidos, lleva tiempo consumiendo grano de sorgo en múltiples aplicaciones, desde cerveza a harina, pasando por siropes y más allá. Después de graduarse en la Universidad Edinburgh Napier, Chasin identificó un vacío importante en el mercado libre europeo de productos de grano de sorgo. «El mercado de las palomitas está en plena explosión y la quinoa, antiguo grano, y el mercado libre están creciendo a una velocidad récord, pero, ¿dónde está el sorgo, que resiste a las sequía y es una cosecha súper-héroe?», comenta Chasin. Una vez reconocido el vacío en el mercado, inscribió su idea de un mercado masivo, dirigido al consumidor y con la marca del sorgo en un concurso de startups de estudiantes, ganó la financiación inicial y todo eso supuso el pistoletazo de salida.

Realmente no ha sido un camino de rosas para Chasin, «Introducir el «nuevo» grano de 8.000 años de antigüedad en el mercado del Reino Unido ha sido todo un reto, pero muy satisfactorio». Al principio, Chasin producía el lil’POP en la cocina de su casa para probar el concepto con compradores minoristas y consumidores y probó el producto en el Mercado de Stockbridge. En la actualidad, su producto de sorgo inflado se produce a escala industrial, lo que permite ganar tracción con minoristas de mayor tamaño.

La sostenibilidad del agua está en el corazón de la marca, educar a los consumidores sobre la importancia de las cosechas resistentes a la sequía, introducir el sorgo como un grano sostenible con una baja huella de agua. Por supuesto, el sabor desempeña un papel fundamental en el éxito de una empresa de alimentación y el sorgo inflado ofrece un saber naturalmente delicioso, a nuez, crujiente y satisfactorio. Dado que el sorgo tiene una cáscara suave, que no se despega en el proceso de inflado, no hay molestas cáscaras que se quedan atrapadas en los dientes, lo que lo convierte en una experiencia de aperitivo inflado placentera.

lil’POP se encuentra actualmente disponible con sabor a sal rosa del Himalaya y a lo largo de este año se irá añadiendo una gama de sabores. Pero lil’POP es solo el principio para The Healthy Crop LTD, pues la ambición de la empresa es crear una gama de productos de sorgo de distintas categorías que demuestren los beneficios del grano a las masas.