Hungría quiere ser embajadora del sorgo
Miklos Fazekas es el director general de la empresa familiar de semillas Alfaseed. También es miembro de la asociación de semillas de Hungría (o VSZT). Esta entidad es uno de los organizadores del congreso europeo que se celebrará del 8 al 9 de octubre de 2025 en Budapest. Miklos Fazekas nos explica la importancia del sorgo en su país y las razones de que VSZT participe en este congreso.
¿Qué papel desempeña VSZT?
VSZT es la asociación de semillas de Hungría. Esta organización sin ánimo de lucro está formada por personas físicas o jurídicas que pertenecen al sector de las semillas. Los 1220 miembros avanzan en entidades de tamaños y actividades muy diferentes. De esta forma, representan a cultivadores, agricultores multiplicadores, vendedores, productores, empresas… Como organización interprofesional, reunimos a todos los responsables del sector de las semillas del país y les prestamos atención con independencia de sus cultivos: de cebollas a girasoles, pasando por el sorgo o el maíz, y desde los embalajes pequeños hasta los certificados de exportación de grandes lotes de semillas. Nuestro principal objetivo es garantizar el suministro de semillas certificadas a cada agricultor. Pero nuestra meta también es que la selección de variedades avance hacia una mayor sostenibilidad.
¿Qué sitio ocupa el sorgo en Hungría en la actualidad?
El lugar del sorgo en las rotaciones de cultivos no deja de crecer. Hace unos años, los agricultores recurrían a este cereal como una opción complementaria para producir grano o forraje. Pero esto ha cambiado: cada vez es más popular en Hungría por las difíciles condiciones ambientales de las últimas campañas. El cambio climático, marcado por importantes sequías estivales y una drástica reducción de las precipitaciones, lleva a los agricultores a interesarse por especies más tolerantes a estos diferentes tipos de estrés, como el sorgo. La superficie nacional de las variedades en grano pasó de 5 000 ha en 2015 a 45 000 ha en 2024. Por su parte, los terrenos destinados al forrajero alcanzan las 12 000 ha. Dichas zonas podrían seguir aumentando a medida que crecen las oportunidades. Entre las limitaciones al desarrollo del sorgo se encuentran la competencia del maíz, con un cultivo más extendido, y la repercusión de las alteraciones en las exportaciones de Ucrania a la Unión Europa.
¿Qué representa hoy en día la producción de semillas de sorgo?
Hungría es uno de los países que más semillas de sorgo producen de la Unión Europea, con casi 1000 hectáreas multiplicadas en 2024. El mercado de las semillas aún no ha madurado, pero el progreso es real con cada campaña. El nivel de tecnicidad de los agricultores también evoluciona. En cinco años, deberíamos alcanzar una nueva fase de desarrollo.
¿Cuáles son las oportunidades del sorgo en su país?
El sorgo se utiliza en la alimentación tanto humana como animal, pero la salida de los animales sigue siendo la más importante, sobre todo en los sectores porcino y avícola. Por el contrario, el sorgo sigue siendo un desconocido para muchos consumidores. Sin embargo, aunque usar granos de sorgo no forma parte de la gastronomía tradicional de Hungría, ahora hay nuevas recetas que incorporan este alimento. A medida que las alergias al gluten aumentan rápidamente en el país, la llegada del sorgo a la mesa podría ser una solución para gran parte de los habitantes.
En su opinión, ¿qué potencial tiene el desarrollo del sorgo en Hungría?
Creo que la superficie de sorgo podría alcanzar fácilmente las 100 000 ha si sectores industriales como el de la producción de etanol lo empiezan a usar más. Otro obstáculo que sortear es la disponibilidad de equipos para secar y almacenar los volúmenes después de la cosecha. De hecho, la siega del sorgo se lleva a cabo al mismo tiempo que la del maíz y la del girasol, dos cultivos importantes en Hungría. No todas las herramientas disponen de las dimensiones necesarias para gestionar grandes cantidades de forma simultánea.
En 2025, su país celebrará el congreso europeo del sorgo del 8 al 9 de octubre en Budapest. ¿Qué espera de este evento?
Es verdad que nuestra asociación, VSZT, es uno de los organizadores de este importante acontecimiento agrícola internacional. Tenemos muchas ganas de recibir a representantes de diferentes países. Estos días permitirán dar a conocer mejor las ventajas agronómicas del sorgo y sus salidas en la alimentación tanto animal como humana. Por supuesto, destacaremos los buenos resultados de nuestra producción en los últimos años, así como las nuevas oportunidades para desarrollar este cultivo en nuestro país.
