11 Sorghum-Nebenprodukte
Nichts geht verloren, nichts wird geschaffen, alles wird verarbeitet! Davon sind 13 Unternehmer überzeugt, die gekommen sind, um Ihnen während des europäischen Kongresses ihre Verarbeitungsprozesse und Sorghum-Produkte vorzustellen. Nahrungsmittel, Bioenergie und Tierfutter: Von Wodka bis hin zu Tierfutter bietet Sorghum ein breites Spektrum an Möglichkeiten.
In 13 Präsentationen stellten die Referenten während des Kongresses ihre aus Sorghum hergestellte Produkte vor:
Moldawischen Wodka aus Sorghum
Sergiu Cataragal, Agro-industrial Group of Companies, Moldawien
Sorghum ist mit 30 % seiner europäischen Produktion bestimmt für die Ethanolherstellung eine ausgezeichnete Wahl für die Wodkaherstellung.
Das moldavische Unternehmen Zernoff hat sich für Sorghum entschieden, um in einem Verfahren, das sieben Filtrerphasen, eine schnelle Fermentierung und ein langsames Mahlen umfasst, seinen Wodka herzustellen. Bei gleicher Menge lässt sich aus Sorghum vor allem ein größeres Volumen an Ethanol gewinnen als aus seinen Mitstreitern Mais und Weizen.
| Crop | Quantity | Ethanol Yield |
|---|---|---|
| Weizen | 1 tonne | 340 - 360 Liter |
| Mais | 1 tonne | 370 - 390 Liter |
| Sorghum | 1 tonne | 390 - 410 Liter |
Sorghum-Whisky Made in France
Benoit Garcia, Bows Spirit, Frankreich
Die Destillerie Bows im Südwesten Frankreichs stellt Whisky aus einer roten Sorghum-Sorte her, der zu 80 % aus Sorghum und zu 20 % aus gemälzter Gerste besteht. Im Gegensatz zu Gerste produziert Sorghum fast kein Bisphenol. Außerdem ist die verwendete rote Körnersorte sehr stärkehaltig (76,2 % im Jahr 2020, und somit 2 % mehr als Mais).
Die Destillerie Bows gewinnt auf diese Weise aus einer Tonne Sorghum 280 Liter reinen Alkohol. Nach mehreren Reduktionen wird das Sorghum mit der gemälzten Gerste vermischt. Mit der Eröffnung einer neuen Destillerie auf einem Bauernhof in der Nähe von Carcassonne und einer Vervierfachung der Produktion bei Bows hat der Sorghum-Whisky eine rosige Zukunft vor sich.
Bier von der Elfenbeinküste
Wahauwouele Coulibaly, Nangui Universität, Elfenbeinküste
Bier aus Sorghum wird allgemein Sorghum-Bier oder trübes Bier genannt. In Simbabwe aber auch Pito, Burukutu im Niger, Chibuki in Simbabwe, Dolo in Mali und Burkina Faso und Tchapalo in der Elfenbeinküste. Sorghum-Biere haben vor allem aufgrund ihres niedrigen Preises und ihrer therapeutischen Eigenschaften viel Erfolg.
Studien zwei verschiedener Mehlarten
Lalatiana Rakotozafy, Cnam, Frankreich
Stefano Bibbo, Fondazione Policlinico Universitario, Italien
Sorghum ist reich an Kohlenhydratpolymeren, ist glutenfrei, weist Makro- und Mikronährstoffe sowie gesundheitsfördernde bioaktive Substanzen auf und ist ideal für die Mehlproduktion geeignet.
Vor kurzem wurde vom CNAM in Paris eine Studie durchgeführt, in der zwei Arten von Sorghum-Mehl verglichen wurden, um ihr Potenzial aus physio- und biochemischer Sicht zu bestimmen.
Ein bedeutender Akteur für das „glutenfrei“
Sorghum ist von Natur aus glutenfrei, gut verträglich für Patienten, die aufgrund einer Zöliakie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, und stellt mit einem guten Nährstoffprofil eine hervorragende Alternative zu Reis und Mais für die Entwicklung glutenfreier Produkte dar.
Getreide, das im Vergleich zu Sorghum häufig für glutenfreie Produkte verwendet wird.
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In der Praxis: Nudeln zu 100 % aus Sorghum
Monia Caramma, Macaronicus, Italien
Sorghum-Nudeln sind eine echte Innovation auf dem Markt für glutenfreie Nahrungsmittel und stellen einen neuen Schritt in Richtung einer gesünderen Ernährung dar. Die italienische Marke Bontasana bietet Nudeln aus 100 % Sorghum mit vielen Vorteilen an:
-
- 0 Gramm Zucker (durch Analyse von gekochten Nudeln nachgewiesen)
- kein Zusatz von anderen Getreidesorten oder Emulgatoren
- sehr gut verdaulich
- traditionelle Herstellungsweise
- ein zarter Haselnussgeschmack
- poröse Textur
- bio, zertifiziert koscher und halal
- verkocht nicht.
- Besuchen Sie die Website
Die Ori-Kekse
Mohamed Zellama, ORI, Frankreich
Um den Herausforderungen der Ernährungssicherheit, der optimalen Nutzung der Ressourcen, der Wassergeopolitik, der öffentlichen Gesundheit und der Bekämpfung von Verdauungskrankheiten zu begegnen, stellt das Unternehmen ORI (Organic and Responsible Innovation) verschiedenartige Kekse aus Sorghum her.
Eine überzeugende Verköstigung für die Sorghum-Akteure, die bei dieser dritten Ausgabe des europäischen Kongresses anwesend waren.
Sorghum und Ethanol
Rafael Parralla, Embrapa, Brasilien
Das brasilianische Agrarforschungslabor Embrapa hat in den letzten Jahren Produktionssysteme für verschiedene Typen von Sorghum entwickelt.
Aufgrund seines schnellen Wachstumszyklus, seines geringen Wasserverbrauchs und seiner Anpassung an hohe Temperaturen, der Möglichkeit einer vollmechanisierten Produktion und eines Grases, das hochproduktive Biomasse mit fermentierbaren Zuckern und Stärke verbindet, besitzt Sorghum für die Umwandlung in 1G- und 2G-Ethanol sowie Biokraftstoffe günstige Eigenschaften.
In der Praxis: Die verschiedenen Arten von Bioenergie
Julie Aguilhon, TotalEnergies, Frankreich
Mit dem Ziel, bis 2050 CO2-neutral zu werden, möchte TotalEnergies den Anteil von Biokraftstoffen im Straßenverkehr erhöhen.
Wichtige Herausforderungen wie die Nachhaltigkeit der Produkte und die Verfügbarkeit von Rohstoffen machen Sorghum zu einem potenziellen Kandidaten für die Produktion von nachhaltigem Flugzeugtreibstoff oder Biomethan.
Sorghum in der Schweinefütterung
Reinhard Puntigam & Julia Slama, Universität Rostock, Deutschland
„Die Guten ins Töpfchen, die schlechten in ihren Kropf“: Ein interessanter Aufhänger der deutschen Rostocker Universität.
Die Universität legte eine umfassende Studie zu Sorghum als Alternative in der Schweinefütterung vor. Eine vielversprechende Lösung, und dies insbesondere bei der „Präzisionsfütterung“, bei der die Zutaten kombiniert werden können, um die Möglichkeiten der Nährstoffzufuhr entsprechend dem tatsächlichen Nährstoffbedarf zu optimieren.
Die Studie betont zudem die Möglichkeit, Sorghum einzusetzen, um den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in der Schweinefütterung zu senken. Eine interessante Perspektive, da Futter mit einem hohen Gehalt an diesen Säuren die Fettmasse erhöht und die Qualität des Fleisches entsprechend verringert.
Sorghum für unsere Hühner
Sergei Makhortov, Realinvest LLC, Russland
Das russische, auf Handel und Herstellung spezialisierte Unternehmen Realinvest LLC hat den Anbau von Sorghum zur Verarbeitung in Mischfuttermitteln vorangetrieben.
Bei einem Anteil von 7 % im Futter für Legehennen stellte das Unternehmen einen Anstieg der Produktivität der Hennen um 0,3 % und des Gewichts der gelegten Eier um 0,2 Gramm fest. Die produzierten Eier wiesen außerdem ein farbintensiveres Eigelb auf. Und dies zu einem Preis, der attraktiver ist als der von Mais.
… und für unsere Haustiere
Greg Aldrich, Kansas State University, USA
Heute gibt es weltweit mehr als 900 Millionen Hunde und 600 Millionen Katzen. Haustiere, die von einer Mehrheit als ein Familienmitglied angesehen werden.
Die Fütterung unserer Tiere erfordert somit eine hohe Kapazität gekoppelt mit einer hohen Produktionsqualität. Da das Interesse an dem Getreide in letzter Zeit wieder gestiegen ist, haben 15 führende Tierfuttermarken Sorghum in ihre Produktion für ein Sortiment von 130 Produkten aufgenommen.
Sorghum ist reich an Antioxidationsmitteln, hat einen niedrigen glykämischen Index, ist glutenfrei und reich an Mineralien und Proteinen. Sorghum ist auch leicht in den Herstellungsprozess von Tierfutter zu integrieren.
Neuere Studien beschäftigen sich mit der Möglichkeit, universelles Saatgut in Leckerlis und Haustierfutter zu integrieren.
In der „Kongress“-Rubrik auf der Internetseite finden Sie den ganzen Vortrag.
In der „Kongress“-Rubrik auf unserer Internetseite finden Sie den ganzen Vortrag.