Ô de MILA Натуральное безглютеновое пиво Отмечено медалью на FRANCE BIÈRE CHALLENGE
Совсем недавно появившееся натуральное безглютеновое пиво Ô de MILA было отмечено серебряной медалью на Конкурсе 2018 года.
Компания SOMA, которая находится в регионе Окситания (Юго-Запад Франции), изготавливает свое пиво Ô de MILA, принимая участие на всех этапах производства: от фермерских полей до конечного потребителя.
Натуральное безглютеновое пиво Ô de MILA – это уникальный продукт, который производится в Окситании из окситанского сырья (соложенное сорго и батат производятся и готовятся в Окситании). Реализуется этот продукт также в этом регионе, в частности в двух крупных городах – Тулузе и Монпелье.
Компания SOMA SAS заключает договора о выращивании сорго с местными аграриями, чтобы получать пивоваренное сорго с достаточной способностью прорастания и обеспечивать мягкую сушку, чтобы сохранить эту способность. Сорго закупается у сельхозпроизводителя после сбора урожая и складируется в мешках по 25 кг.
Затем из сорго производится солод в оборудовании для проращивания. Солод сушится в солодосушилках, специально оборудованных для того, чтобы избежать любого риска смешивания с зерновыми, содержащими глютен. Затем пиво варится на оборудовании двух партнерских пивоваренных заводов.
На сегодняшний день в продаже доступны два сорта пива: светлое пиво на основе красного сорго и оранжевого батата и белое пиво, произведенное из белого сорго и белого батата.