(Estratto)
Mercati del sorgo da granella
Il sorgo è il quinto cereale più coltivato al mondo con
oltre 40 milioni di ettari.
Il sorgo è presente in tutti i continenti nelle zone tropicali e temperate. Poco più del 40% della produzione è destinata all’alimentazione umana, principalmente in Africa e in Asia dove viene consumato sotto forma di granella come riso, quinoa, semola e
farina (senza glutine) o, previa trasformazione, sotto forma di zucchero, oppure viene maltato e fermentato sotto forma di alcol (birra, liquori).