Чи знаєте ви структуру зерна сорго?
![](https://sorghum-id.com/content/uploads/cache/2019/12/1340-caryopse/-53134148.png , https://sorghum-id.com/content/uploads/cache/2019/12/1340-caryopse/1105408364.png 2x)
Зерно сорго кругле та загострене. Колір і розмір його дуже різноманітний (діаметр від 4 до 8 мм.).
Його МТЗ (маса тисячі зернин) варіюється від 6 до 70 г.
ЗЕРНІВКА
Зародок
Зародок розташований у дорсальній та нижній частині зернини.
Він містить ліпіди (ненасичені жирні кислоти), вітаміни групи B, білки низької молекулярної маси та мінерали.
1 • Зародковий корінець
2 • Скутеллум (щиток)
3 • Зародкова брунька
ЕНДОСПЕРМ
Ендосперм складає від 75 до 85 % зернини. Це запасальна тканина, де накопичуються поживні речовини. Алейроновий шар містить велику кількість білків (білкові тіла, ферменти), мінеральні матерії (включення фітину), ліпіди (сферосоми). Периферійний ендосперм, скловидний і борошнистий, накопичує крохмаль та протеїни.
4 • Перикарп (навколопліддя) – периферійний ендосперм
5 • Склоподібний ендосперм
6 • Борошнистий ендосперм
7 • Алейроновий шар
ПОКРИВИ
Покриви зернин становлять від 4 до 8 % зернини. Перикарп містить волокна зерна, головним чином геміцелюлозу та крохмаль. Насіннєва шкірочка сорго містить рідкісні для зернових поліфеноли, що діють, як антиоксиданти.
8 • Насіннєва шкірка
9 • Перикарп
Continue ?
Сорго у всіх на губах.
![](https://sorghum-id.com/content/uploads/cache/2019/12/une-levres/1902356806.jpg , https://sorghum-id.com/content/uploads/cache/2019/12/une-levres/1901788548.jpg 2x)
Сорго та кліматичні зміни на перших шпальтах.
![](https://sorghum-id.com/content/uploads/cache/2019/12/header-plan-de-travail-1-1/1792802594.png , https://sorghum-id.com/content/uploads/cache/2019/12/header-plan-de-travail-1-1/-1633813526.png 2x)