Это напиток из сорго, налить еще?

Этой осенью компания Materviva SpA, в сотрудничестве с Монией Карамма (Monia Caramma) выпустила на итальянский рынок первый напиток, изготовленный из ошелушенного сорго, 100% органического происхождения.

Смешайте воду, сорго, немного соли и получите приятный на вкус напиток, слегка сладковатый, с приятной ореховой ноткой. Консистенция этого напитка оптимальна. Его рецепт разработала итальянская компания Materviva SpA. В ноябре 2024 года напиток поступил в продажу под брендом Salvia. В базовой смеси объем сорго составляет 15%. «Но это не просто сорго», — объясняет Мония Карамма, «научный сотрудник по экологически чистым продуктам питания, которая участвовала в выборе поставщиков этой культуры. Это органическое итальянское сорго, происхождение и производственная цепочка которого полностью прослеживаются ».

Продукт без загустителей и добавок.

Этот напиток получают с применением новейшего технологического процесса, одним из этапов которого является желатинизация. «Этот процесс заключается в нагреве сырья паром до высокой температуры, что приводит к структурным изменениям в крахмале и белках. После этого никакие загустители или добавки не требуются, объясняет специалист. Напитки, получаемые по такой технологии, пользуются большим спросом у потребителей, все больше заботящихся о своем здоровье. Они часто не хотят покупать напитки, содержащие масла семян, в частности подсолнечника, из-за несбалансированного содержания Омега-3 и Омега-6. И хотя многие производители включают в свои рецепты искусственные ароматизаторы и загустители, такие как ксантановая камедь, гуаровая смола или кэроб, потребители не хотят их видеть в составе продукта ».

Органический, вкусный и экологически чистый напиток

Компании Materviva SpA было важно обеспечить наличие полных данных на этикетках своей продукции и, следовательно, подчеркнуть прослеживаемость исходных ингредиентов. «Это помогает потребителю сделать осознанный выбор», — уверенно говорит сотрудница компании Мония. «С этой целью мы закупаем сорго у местных фермеров, и, таким образом, поддерживаем развитие местного сельского хозяйства, а также используем при этом их ноу-хау». Что касается выбора вида сырья для изготовления этого напитка, Мония отмечает, что благодаря низкому содержанию никеля сорго полезно для здоровья: это большое преимущество для людей с аллергией или непереносимостью отдельных продуктов. Не забывая напомнить, что эта культура не требует много воды и ресурсов с точки зрения выращивания, что делает ее дружественной к окружающей среде. «В этом состоит отличие сорго от миндаля, для выращивания которого требуются большие количества азотных удобрений и воды», — поясняет она. «Сравнивая напитки из сорго с напитками из кокоса, часто отмечают транспортный аспект и связанный с ним углеродный след, а также массовое использование пестицидов. При использовании в качестве сырья риса или овса необходимо добавление значительных количеств сахара. Поэтому можно сказать, что из всех напитков на основе растительного сырья именно напитки из сорго считаются наиболее экологичными», — завершает рассказ Мония.

www.materviva.it

www.salviafood.it 

Bellula : https://www.salviafood.it/categoria/cosmesi-e-linea-benessere/