Поп! Поп? Встречайте поп-сорго!

Компания Healthy Crop LTD, с главным офисом в Эдинбурге, в Шотландии, находится в авангарде использования сорго «для человеческого потребления», благодаря своему первому продукту lil’POP – снэку с воздушным сорго, который продается в пакетах. Основательница компании Сидни Чейзин, у которой в возрасте 7 лет диагностировали непереносимость глютена, выросла в маленьком сельскохозяйственном городке в Соединенных Штатах, употребляя в пищу зерновое сорго в самых разнообразных формах — от муки до сиропа и пива, и многих других. После получения диплома о высшем образовании в Эдинбургском университете Напьер, Сидни Чейзин выявила значительный потенциал продуктов на основе сорго на европейском рынке специальных диетических продуктов (продукты «не содержащие каких-либо составляющих»). “Рынок попкорна активно растет, также, как и рынок киноа, древних зерновых и продуктов «не содержащих каких-либо составляющих», но где же сорго, супер-героическая культура, стойкая к засухе?”, комментирует Сидни Чейзин. Увидев этот потенциал на рынке, она представила на конкурсе студенческих стартапов свою идею продуктов на основе сорго для масс-маркета, доступных потребителю. Она выиграла стартовое финансирование, и именно с этого момента все и началось.

Конечно, это был нелегкий путь для Сидни Чейзин, «Вывести “новое” зерно, которому 8 000 лет, на британский рынок было трудным, но обогащающим опытом». Сначала Сидни Чейзин готовила lil’POP на собственной кухне, чтобы протестировать концепцию с розничными покупателями и потребителями, и продавала свою продукцию на Stockbridge Market. Теперь ее продукт из воздушного сорго производится в промышленных масштабах, пробивая себе дорогу к самым большим дистрибьюторам.

В основе этой марки находится идея сохранения водных ресурсов, которая предусматривает информирование потребителей о важности культур, стойких к засухе, и презентация сорго, как экологичной культуры со слабым потреблением воды. Естественно, вкус играет ключевую роль для всех пищевых предприятий, и нужно сказать, что воздушное сорго имеет прекрасный естественный вкус, приятный, хрустящий и напоминающий лесной орех. Поскольку оболочка у зёрен сорго мягкая, она не отделяется в процессе нагревания, поэтому ее кусочки не застревают между зубами, что делает потребление воздушного снэка еще более приятным.

На сегодняшний день lil’POP производится со вкусом гималайской розовой соли, хотя в течение года ожидается появление большого разнообразия вкусов. Но для Healthy Crop LTD снэки lil’POP это только начало, поскольку предприятие имеет амбицию создать линейку продуктов на основе сорго, покрывающую все категории бакалейных продуктов, демонстрируя таким образом пользу этой культуры для общества.