Да, сорго без танинов – это реальность.

У сорго сложилась репутация растения с высоким содержанием танинов. И это ухудшает имидж культуры, поскольку наличие танинов в корме моногастричных животных является антипитательным фактором. Было доказано, что 1 % танинов сокращает энергетическую ценность сорго на 7 % для свиней и на 11 % для птицы.

Однако у европейского сорго такого недостатка нет.

Почему в сортах сорго, разработанных в странах Евросоюза и, в частности, во Франции, нет танинов?

 Потому что в них действует постановление, согласно которому содержание танинов в гибриде не должно превышать 0,3 %. В противном случае гибрид просто не зарегистрируют. Такой уровень танинов уже никак не влияет на качество корма для скота, он настолько незначителен, что фактически может быть приравнен к нулевому.

Что такое танины ?

Конденсированные танины представляют собой полифенолы растительного происхождения. Они способны ускорять свертывание белков, в результате чего образуются устойчивые к ферментам комплексы, которые растения используют в качестве средства химической защиты от патогенных микробов и вредителей.

в европейском сорго вот уже 30 лет нет танинов. См. результаты исследований ниже:

Каждая фигура на графике соответствует европейскому гибриду (синий – гибриды 1980-1982 гг., красный – гибриды 1989-1991, зеленый – гибриды 2010 г.). Очевидны два вывода:

• Существует тесная корреляция между высоким содержанием танинов и энергетической ценностью произведенного продукта.
• С конца 80-х годов содержание танинов в европейском сорго становится незначительным.