«В регионе Бос сорго занимает важное место среди сельскохозяйственных культур»
Создавая компанию в 2016 году, Эд Кутте хотел изменить бизнес-модель так, чтобы обеспечить долгосрочное будущее семейной фермы площадью 110 га. Диверсификация сельскохозяйственных культур быстро стала важным этапом развития. После того, как среди посевных культур появилось сорго, переработку и продажу которого осуществляет сам фермер, для него открылись и многочисленные рынки сбыта новой продукции. Рассказывает Эд.
Как сделать семейную ферму экономически устойчивой и прибыльной? Эд Кутте задал себе этот вопрос задолго до того, как в 2016 году взял на себя управление 110 гектарами земли, которую ранее обрабатывали его бабушка с дедушкой, а до них — его прадед и прабабушка. «Принятый в регионе Бос классический севооборот «пшеница-ячмень-рапс», время от времени с добавлением небольшого количества гороха, потерял смысл как с экономической, так и с экологической точки зрения. Высокие затраты, ограниченная урожайность, привязка цен к международным рынкам… это меня не устраивало!», — говорит фермер. Выбор культуры для диверсификации стал очевидным. Но копировать опыт соседей — не путь для новатора.
«Вы просто наблюдаете, как сорго растет»
«В 2019 году я начал добавлять в севооборот шафран, овес, нут, чечевицу, желтый горох… и сорго. В то время я единственный выращивал сорго в регионе Бос. Эта культура привлекла меня своими многочисленными преимуществами. Сорго не требует больших затрат, имеет сравнительно невысокую потребность в воде и поддерживает влажность на полях летом, что является благоприятным фактором для поддержания биоразнообразия в наиболее жаркий период. А урожайность пшеницы, растущей на поле после сорго, увеличивается! Единственное требование для сорго — достаточно прогретая (не ниже 12°С на момент посева) земля. Как только эти условия будут выполнены, вам просто останется наблюдать, как сорго растет. Сорго — легкая в уходе культура» .
Мука, семена, ликер… а скоро и пиво из сорго.
Эд Кутте не планирует останавливаться на достигнутом и хочет самостоятельно перерабатывать урожай сорго. «Это растение обладает неоспоримой питательной ценностью. Продукт не содержит глютена, богат железом, питательными веществами и аминокислотами. Я работаю с несколькими крупными ресторанами, помогаю им создавать рецепты с использованием сорго, а также веду переговоры со столовыми. Пекарь по соседству уже испек хлеб из сорго» .
Эд Кутте установил на своей ферме мукомольное оборудование. Компания производит муку, а также предлагает семена, ликер и готовые блюда, приготовленные из сорго, моркови и цыпленка. Фермер надеется, что еще одна его идея, пиво из сорго, вскоре воплотится в жизнь. Его продукция продается в местных магазинах и реализуется методом прямых продаж. Он также обустроил показательную ферму и музей в честь памяти героев Сюд-Эсон. «С 2021 по 2023 год музей посетили около 10 000 человек! Среди них очень много будущих потребителей сорго».
