مجارستان میخواهد پرچم سورگوم را برافراشته کند
میکلوس فازکاس، مدیرعامل شرکت بذر خانواده Alfaseed و همچنین عضو انجمن بذر مازار VSZT است. این سازمان یکی از برگزارکنندگان کنگرهای است که در روزهای 8 و 9 اکتبر 2025 در بوداپست برگزار خواهد شد. میکلوس فازکاس از اهمیت سورگوم در کشورش و انگیزه VSZT برای شرکت در این کنگره صحبت میکند.
نقش VSZT چیست؟
در واقعVSZT اتحادیه مجارستانی بذر است. این موسسه غیرانتفاعی متشکل از اشخاص حقیقی و حقوقی بخش بذر میباشد. 1220 عضو آن در ساختارهایی با اندازهها و فعالیتهای متنوع کار میکنند. پرورش دهندگان، کشاورزان، شرکتهای بذر، فروشندگان بذر، صاحبان صنایع و غیره در این سازمان نمایندگی دارند. ما بهعنوان یک سازمانی که ارتباط بین مشاغل مختلف را تامین میکند، همه فعالان بخش بذر را گرد هم میآوریم و به درد همه افراد صرفنظر از هر محصولی که تولید میکنند از پیاز و آفتابگردان گرفته تا سورگوم و ذرت، از صدور گواهی صادرات برای بستهبندیهای موجود در مقیاس کوچک گرفته تا بستههای بزرگ بذر، گوش میدهیم. هدف اصلی ما تامین امنیت تامین بذرهای دارای گواهی برای هر کشاورز است. اما رسالت اصلی ما در عین حال این است که اصلاح گونه را به سمت پایداری بیشتر سوق دهیم.
امروزه سورگوم در مجارستان دارای چه جایگاهی است؟
نقش سورگوم در کشت متناوب روز به روز در حال افزایش است. چند سال پیش، کشاورزان در تولید غلات یا خوراک دام از این محصول به عنوان یک گزینه علاوه در تناوب استفاده میکردند. اما روند فعلی اکنون رو به تغییر است؛ به دلیل شرایط آب و هوایی پیچیده اخیر، سورگوم در مجارستان به طور فزاینده ای محبوب میشود. تغییرات اقلیمی که با خشکسالی شدید تابستان و کاهش شدید بارندگی خود را نشان میدهد، کشاورزان را به سمت سورگوم و سایر محصولاتی سوق میدهد که تحمل بیشتری نسبت به این تنشها دارند. سطح زیر کشت سورگوم دانهای در کشور از 5.000 هکتار در سال 1394 به 45.000 هکتار در سال 2024 خواهد رسید. سطح زیر کشت سورگوم علوفهای هم اکنون به 12.000 هکتار افزایش یافته است، اما این مناطق ممکن است با توسعه بازارها بیشتر افزایش یابد. رقابت سورگوم با ذرت که کشت آن رواج بیشتری دارد و نیز تأثیر اختلالات موجود در صادرات اوکراین به اتحادیه اروپا از مهمترین موانع موجود بر سر راه توسعه سورگوم هستند.
تولید بذر سورگوم امروزه به چه معناست؟
مجارستان در سال 2024 با حدود 1000 هکتار مساحت زیر کشت یکی از بزرگترین تولیدکنندگان بذر سورگوم در اتحادیه اروپا است. بازار بذر هنوز به بلوغ کامل نرسیده است، اما میتواند با برگزاری کمپینهای تبلیغاتی به پیشرفت واقعی دست یابد. مهارتهای فنی کشاورزان نیز در حال بهبود است. ما باید ظرف پنج سال به سطح جدیدی از بلوغ برسیم.
در کشور شما کدام بازارها برای سورگوم مناسب هستند؟
سورگوم هم به عنوان غذای انسان و هم به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد، اما سهم آن در بازار “دام و طیور” به ویژه در زمینه پرورش خوک و طیور همچنان مهم است. از سوی دیگر، بسیاری از مصرف کنندگان هنوز با سورگوم ناآشنا هستند. اگرچه دانه های سورگوم اجزای سنتی غذاهای مجارستانی نیستند، اما هم اکنون در دستورالعملهای جدید میتوان سورگوم را نیز دید. از آنجایی که آلرژی به گلوتن در مجارستان به سرعت در حال رشد است، وارد شدن سورگوم در بشقابهای غذاییمان میتواند راه حل خوبی برای بسیاری از مجارها باشد.
به نظر شما پتانسیل توسعه سورگوم در مجارستان چقدر است؟
من فکر میکنم اگر سورگوم در بخشهای صنعتی مانند تولید اتانول بیشتر استفاده شود، سطح زیر کشت آن می تواند به راحتی به 100000 هکتار برسد. یکی دیگر از موانعی که باید بر آن غلبه کرد، دسترسی به تجهیزات برای خشک کردن و نگهداری محصول پس از برداشت آن است. سورگوم همزمان با دو محصول مهم مجارستان یعنی ذرت و آفتابگردان برداشت میشود. تجهیزات موجود در کشور برای کار روی همه این محصولات به اندازه کافی موجود نیستند.
کشور شما میزبان کنگره سورگوم اروپا در بوداپست در روزهای 8 الی 9 اکتبر 2025 خواهد بود. انتظارات شما از کنگره چیست؟
انجمن ما VSZT یکی از سازمان دهندگان این رویداد بزرگ بینالمللی کشاورزی است. ما مشتاقانه منتظر استقبال از نمایندگان کشورهای مختلف هستیم. روزهای کنگره، به افزایش آگاهی در مورد مزایای کشاورزی سورگوم و بازارهای آن در تولید خوراک دام و غذای انسان کمک خواهد کرد. نتایج خوب تولید ما در سالهای اخیر و فرصتهای جدید برای توسعه این محصول در کشورمان البته مورد تاکید قرار خواهد گرفت.