Угорщина підвищує популярність сорго

Міклош Фазекас (Miklos Fazekas) — генеральний директор сімейного насінницького підприємства Alfaseed. Він також є членом Угорської асоціації насіннєводів — VSZT. Ця асоціація є одним з організаторів Європейського конгресу, який пройде в Будапешті 8 і 9 жовтня 2025 року. Міклош Фазекас розповідає, чим культура сорго важлива для його країни, і чому VSZT бере участь у цьому конгресі.

Яка роль VSZT?

VSZT — це Угорська асоціація насіннєводів. Ця некомерційна організація об’єднує фізичних або юридичних осіб, зайнятих у секторі насінництва та розсадництва. 1220 членів асоціації працюють у структурах найрізноманітніших розмірів і видів діяльності. Це селекціонери, фермери-насінники, насінницькі компанії, постачальники насіння, виробничники тощо. Будучи міжпрофесійною організацією, ми об’єднуємо всіх учасників насінницького сектору і приділяємо увагу кожному, незалежно від сільськогосподарської культури: чи то цибуля, чи то соняшник, чи то сорго, чи то кукурудза; від постачальників дрібної упаковки до експортної сертифікації великих партій насіння. Наша головна мета — забезпечити сертифікованим насінням кожного фермера. Але наша місія також полягає в тому, щоб допомагати селекціонерам в отриманні більш стійких сортів.

Яке місце займає сорго в Угорщині сьогодні?

Частка сорго в сівозмінах продовжує зростати. Кілька років тому фермери використовували цю культуру в сівозміні як допоміжну для виробництва зерна чи кормів. Але ситуація в Угорщині змінюється: через складні кліматичні зміни останніх років сорго набуває дедалі більшої популярності. Кліматичні зміни, що характеризуються значними літніми посухами та різким скороченням кількості опадів, змушують фермерів звертатися до культур, які є більш стійкими до кліматичних стресів, і перша з таких культур це сорго. Посівні площі під зернове сорго збільшились в країні з 5000 га у 2015 році до 45 000 га у 2024 році. Площі, які займають під кормове сорго, сягають 12 000 га. У міру розширення збуту можливе подальше зростання цих площ. Фактори, що стримують розвиток сорго, включають конкуренцію з боку широко розповсюдженої кукурудзи та перебої з поставками української продукції в ЄС.

Який вигляд має виробництво насіння сорго сьогодні?

Угорщина — одна з найбільших країн-виробників і постачальників насіння сорго в ЄС: у 2024 році площа, яку займає ця культура, зросте майже на 1000 гектарів. Ринок насіння остаточно ще не сформувався, але його зростання очевидне з кожною новою посівною кампанією. Агротехнічні навички фермерів також розвиваються. Через п’ять років виробництво має набути нового рівня зрілості

Які ринки збуту сорго у вашій країні?

Сорго використовується як для виробництва продуктів харчування, так і кормів для тваринництва, хоча тваринницька галузь, особливо свинарство і птахівництво, залишаються найбільш масовими споживачами. З іншого боку, сорго поки що продовжує залишатися продуктом, недостатньо відомим багатьом споживачам. Раніше сорго не використовувалося в традиційній угорській кухні, а нові рецепти вже включають цей продукт. У країні швидко зростає кількість людей, чутливих до глютену, тому поява страв із сорго на тарілках могла б стати вирішенням проблеми для багатьох споживачів.

Як ви вважаєте, чи є потенціал для розвитку культури сорго в Угорщині?

Я думаю, що якби сорго більше використовували в промисловості, наприклад, для виробництва етанолу, посівні площі цієї культури могли б легко зрости до 100 000 га. Ще одна перешкода на шляху зростання посівних площ — це недостатня кількість обладнання, необхідного для сушіння та зберігання великих об’ємів сорго після збору врожаю. Як відомо, збір сорго відбувається одночасно зі збором кукурудзи та соняшнику, двох важливих сільськогосподарських культур в Угорщині. Не всі підприємства мають у своєму розпорядженні достатню кількість обладнання для одночасної обробки великих обсягів зерна.

8 і 9 жовтня 2025 року в Будапешті відбудеться Європейський конгрес з сорго. Чого ви очікуєте від цього заходу?

Асоціація VSZT є одним з організаторів цього великого міжнародного форуму для аграріїв. Ми будемо раді вітати представників галузі з різних країн. Цей захід дасть змогу розширити обізнаність учасників щодо переваг вирощування сорго та перспектив його застосування в харчовій та фуражній галузях. Будуть відзначені хороші досягнення з вирощування цієї культури за останні роки в нашій країні, а також нові можливості для розвитку.