Поп! Поп? Зустрічайте поп-сорго!

Компанія Healthy Crop LTD, з головним офісом в Единбурзі, у Шотландії, знаходиться в авангарді використання сорго «для людського споживання», завдяки своєму першому продукту lil’POP – снеку з повітряним сорго, що продається в пакетах. Засновниця компанії Сідні Чейзін, у якої у віці 7 років діагностували непереносимість глютену, виросла в маленькому сільськогосподарському містечку в Сполучених Штатах, вживаючи в їжу зернове сорго в найрізноманітніших формах — від борошна до сиропу й пива, та багатьох інших. Після одержання диплома про вищу освіту в Единбурзькому університеті, Сідні Чейзін виявила значний потенціал продуктів на основі сорго на європейському ринку спеціальних дієтичних продуктів (продукти «що не містять певних складових»). “Ринок попкорну активно росте, так само, як і ринок кіноа, давніх зернових і продуктів «що не містять певних складових», але де ж сорго, супер-героїчна культура, стійка до посухи?”, коментує Сідні Чейзін. Побачивши цей потенціал на ринку, вона представила на конкурсі студентських стартапів свою ідею продуктів на основі сорго для мас-маркету, доступних споживачеві. Вона виграла стартове фінансування, і саме із цього моменту все й почалося.

Звісно, це був нелегкий шлях для Сідні Чейзін, «Вивести “нове” зерно, якому 8 000 років, на британський ринок було важко, але цей досвід був таким, що збагачує, ». Спочатку Сідні Чейзін готувала lil’POP на власній кухні, щоб протестувати концепцію з роздрібними покупцями й споживачами, і продавала свою продукцію на Stockbridge Market. Тепер її продукт з повітряного сорго виробляється в промислових масштабах, торуючи собі шлях до найбільших дистриб’юторів.

В основі цієї марки знаходиться ідея збереження водних ресурсів, яка передбачає інформування споживачів про важливість культур, стійких до посухи, і презентація сорго, як екологічної культури з низьким споживанням води. Природно, смак відіграє ключову роль для всіх харчових підприємств, і треба сказати, що повітряне сорго має прекрасний природній смак, що нагадує лісовий горіх, та приємний хрускіт. Оскільки оболонка зерна сорго м’яка, вона не відділяється в процесі нагрівання, тому її шматочки не застряють між зубами, що робить споживання повітряного снеку ще більш приємним.

На сьогоднішній день lil’POP виробляється зі смаком гімалайської рожевої солі, хоча протягом року очікується поява великого розмаїття смаків. Але для Healthy Crop LTD снеки lil’pop це тільки початок, оскільки підприємство має амбіцію створити лінійку продуктів на основі сорго, що включає всі категорії бакалійних продуктів, демонструючи в такий спосіб користь цієї культури для суспільства.