«В регіоні Бос сорго займає важливе місце серед сільськогосподарських культур»
Створюючи компанію 2016 року, Ед Кутте хотів змінити бізнес-модель так, щоб забезпечити довгострокове майбутнє сімейної ферми площею 110 га. Диверсифікація сільськогосподарських культур швидко стала важливим етапом розвитку. Після того, як серед посівних культур з’явилося сорго, переробку та продаж якого здійснює сам фермер, для нього відкрилися й численні ринки збуту нової продукції. Розповідає Ед.
Як зробити сімейну ферму економічно стійкою та прибутковою? Ед Кутте поставив собі це питання задовго до того, як 2016 року взяв на себе управління 110 гектарами землі, яку раніше обробляли його бабуся з дідусем, а до них — його прадід і прабабуся. «Прийнята в регіоні Бос класична сівозміна «пшениця-ячмінь-ріпак», час від часу з додаванням невеликої кількості гороху, втратила сенс як з економічного, так і з екологічного погляду. Високі витрати, обмежена врожайність, прив’язка цін до міжнародних ринків… це мене не влаштовувало!», — каже фермер. Вибір культури для диверсифікації став очевидним. Але копіювати досвід сусідів — не шлях для новатора.
«Ви просто спостерігаєте, як сорго росте»
«У 2019 році я почав додавати в сівозміну шафран, овес, нут, сочевицю, жовтий горох… і сорго. На той час я єдиний вирощував сорго в регіоні Бос. Ця культура привабила мене своїми численними перевагами. Сорго не потребує великих витрат, має порівняно невисоку потребу у воді та підтримує вологість на полях влітку, що є сприятливим фактором для підтримання біорізноманіття в найбільш спекотний період. А врожайність пшениці, що росте на полі після сорго, збільшується! Єдина вимога для сорго — достатньо прогріта (не нижче 12°С на момент посіву) земля. Щойно ці умови буде виконано, вам просто залишиться спостерігати, як сорго росте. Сорго — легка в догляді культура» .
Борошно, насіння, лікер… а скоро й пиво із сорго.
Ед Кутте не планує зупинятися на досягнутому і хоче самостійно переробляти врожай сорго. «Ця рослина має незаперечну поживну цінність. Продукт не містить глютену, багатий на залізо, поживні речовини та амінокислоти. Я працюю з кількома великими ресторанами, допомагаю їм створювати рецепти з використанням сорго, а також веду переговори зі столовими. Пекар по сусідству вже спік хліб із сорго» .
Ед Кутте встановив на своїй фермі борошномельне обладнання. Компанія виробляє борошно, а також пропонує насіння, лікер і готові страви, приготовані з сорго, моркви та курчати. Фермер сподівається, що ще одна його ідея, пиво з сорго, незабаром втілиться в життя. Його продукція продається в місцевих магазинах і реалізується методом прямих продажів. Він також облаштував показову ферму та музей на честь пам’яті героїв Сюд-Есон. «З 2021 по 2023 рік музей відвідали близько 10 000 осіб! Серед них дуже багато майбутніх споживачів сорго».
