Це напій із сорго, налити ще?

Цієї осені компанія Materviva SpA, у співпраці з Монією Карамма (Monia Caramma) випустила на італійський ринок перший напій, виготовлений з лущеного сорго, 100% органічного походження.

Змішайте воду, сорго, трохи солі й отримаєте приємний на смак напій, злегка солодкуватий, з приємною горіховою ноткою. Консистенція цього напою оптимальна. Його рецепт розробила італійська компанія Materviva SpA. У листопаді 2024 року напій надійшов у продаж під брендом Salvia. У базовій суміші обсяг сорго становить 15%. «Але це не просто сорго, — пояснює Монія Карамма, наукова співробітниця з екологічно чистих продуктів харчування, яка брала участь у виборі постачальників цієї культури. Це органічне італійське сорго, походження та виробничий ланцюжок якого повністю простежуються ».

Продукт без загусників і добавок.

Цей напій отримують із застосуванням новітнього технологічного процесу, одним з етапів якого є желатинізація. «Цей процес полягає в нагріванні сировини парою до високої температури, що призводить до структурних змін у крохмалі та білках. Після цього жодні загусники чи добавки не потрібні, пояснює фахівець. Напої, одержувані за такою технологією, мають великий попит у споживачів, які дедалі більше піклуються про своє здоров’я. Вони часто не хочуть купувати напої, що містять олії насіння, зокрема соняшнику, через незбалансований вміст Омега-3 і Омега-6. І хоча багато виробників включають у свої рецепти штучні ароматизатори та згущувачі, як-от ксантанова камедь, гуарова смола або кероб, споживачі не хочуть їх бачити в складі продукту ».

Органічний, смачний та екологічно чистий напій

Компанії Materviva SpA було важливо забезпечити наявність повних даних на етикетках своєї продукції і, отже, підкреслити простежуваність вихідних інгредієнтів. «Це допомагає споживачеві зробити усвідомлений вибір», — впевнено каже співробітниця компанії Монія. «З цією метою ми закуповуємо сорго у місцевих фермерів і, таким чином, підтримуємо розвиток місцевого сільського господарства, а також використовуємо при цьому їхні ноу-хау». Щодо вибору виду сировини для виготовлення цього напою, Монія зазначає, що завдяки низькому вмісту нікелю сорго корисне для здоров’я: це велика перевага для людей з алергією або непереносимістю окремих продуктів. Не забуваючи нагадати, що ця культура не потребує багато води та ресурсів з точки зору вирощування, що робить її дружньою до довкілля. «У цьому полягає відмінність сорго від мигдалю, для вирощування якого потрібні великі кількості азотних добрив і води», — пояснює вона. «Порівнюючи напої з сорго з напоями з кокоса, часто наголошують на транспортному аспекті та пов’язаному з ним вуглецевому сліді, а також масовому використанні пестицидів. При використанні як сировини рису або вівса необхідне додавання значних кількостей цукру. Тому можна сказати, що з усіх напоїв на основі рослинної сировини саме напої з сорго вважаються найбільш екологічними», — завершує розповідь Монія.

www.materviva.it

www.salviafood.it 

Bellula : https://www.salviafood.it/categoria/cosmesi-e-linea-benessere/