Da, există sorg fără tanin.

Sorgul este cunoscut pentru conținutul său ridicat de tanin. Este o „reputație” care îi afectează imaginea ca plantă de cultură, deoarece prezența taninurilor în furajul animalelor are un efect antinutritiv ridicat, în cazul monogastricelor. Astfel, s-a demonstrat că un singur procent de tanin scade cu 7 % valoarea energetică a sorgului, în furajarea porcinelor, și cu 11 %, în furajarea păsărilor.

Însă hibrizii europeni de sorg nu au acest neajuns.

De ce hibrizii de sorg produși în Franța și U.E. nu conțin tanin?  

Pentru că în aceste țări, un hibrid nou de sorg nu poate fi înregistrat oficial dacă nu respectă pragul conținutului de tanin, care este de < 0,3 %. Acest prag poate fi asimilat calificării „fără tanin”, deoarece este atât de slab, încât nu are, practic, nici un impact asupra calității furajelor.

Ce sunt taninurile?

Taninurile (condensate) sunt polifenoli de origine vegetală. Ele au capacitatea de a precipita proteinele, formând structuri complexe, rezistente la enzime, pe care plantele le utilizează ca mijloc de apărare chimică împotriva microbilor patogeni și ierbivorelor.

De 30 de ani, sorgul european nu mai conține taninuri – după cum se observă și în rezultatele de mai jos.

Fiecare punct de pe acest grafic reprezintă un hibrid european (cu albastru, hibrizii anilor 80-82; cu roșu, hibrizii anilor 89-91 și cu verde, hibrizii anului 2010). Se desprind două concluzii:

• Există o relație strânsă între conținutul ridicat de tanin și valoarea energetică a alimentului produs.
• De la sfârșitul anilor 80, hibrizii europeni de sorg nu mai conțin tanin.