Workshop Food
Sorgo to pewny wybór dla sektora spożywczego.
Spełnia ono wymagania współczesnego konsumenta, poszukującego produktów zdrowych, w pełni kontrolowanych, wytwarzanych lokalnie w sposób przyjazny dla środowiska.
Sorgo to bogate źródło białka roślinnego, żelaza, witaminy B6, niacyny, fosforu i potasu… Dodaje energii, jest pełne antyoksydantów i nie zawiera glutenu , a więc bezpieczne dla osób z alergią. Sorgo to także cenne źródło błonnika pokarmowego. Nic więc dziwnego, że zyskuje ono na popularności wśród producentów żywności. Wśród prelegentów kongresu znajdą się Monia Caramma, badaczka w zakresie technologii żywności, Dr Zoltán Gergácz, Prezes Zarządu Kányai Mezőgazdasági Zrt. na Węgrzech oraz Simon Le Fur, współzałożyciel Aventure Bio (Occitanie).
Monia Carrama
Od ciekawości do innowacji : Monia Caramma opowie, jak rozwijała się jej zawodowa pasjaa
Każdy przełom w branży spożywczej zaczyna się od ludzi z wizją. Monia Caramma, włoska badaczka, zdobyła uznanie dzięki rzetelności i wrażliwości społecznej, którymi kieruje się w swojej pracy. Od ponad dziesięciu lat prowadzi badania nad sorgo – zbożem o wyjątkowym potencjale dla zrównoważonego rolnictwa w Europie.
Tym, co motywuje ją do ciągłego poszukiwania nowych rozwiązań, jest nie tylko nauka, lecz także prawdziwa ciekawość intelektualna, pasja do żywności funkcjonalnej i niezwykła konsekwencja w dążeniu do celu.
„Moją główną motywacją jest przełożenie osiągnięć nauki na praktyczne korzyści dla zdrowia człowieka i zrównoważonego rolnictwa. „- podkreśla badaczka. Jej badania stanowią dziś inspirację dla producentów, firm i naukowców z sektora rolno-spożywczego, dążących do rozwoju zdrowego i zrównoważonego modelu produkcji żywności. Jakie szanse może przynieść sorgo rolnictwu w Europie? Monia Caramma wskazuje drogę.
Dr Zoltán Gergácz
Podczas IV Europejskiego Kongresu Sorgo, który odbędzie się w dniach 8 i 9 października, wystąpi Dr Zoltán Gergácz, Prezes Zarządu Kányai Mezőgazdasági Zrt. na Węgrzech.
Dzięki swojemu ponad 33-letniemu doświadczeniu w sektorze rolnictwa, z czego 20 lat w branży żywienia zwierząt, będzie mógł on podzielić się wiedzą na temat:
- Zastosowania sorgo w kontekście rolnictwa regeneratywnego
- Znaczenia zwiększenia bioróżnorodności i ochrony gleb
- Wykorzystania sorgo jako źródła kredytów węglowych i wsparcia zrównoważonego rozwoju gospodarczego.
Simon Le fur
Kupujący produkty bio w centrum uwagi Europejskiego Kongresu Sorgo
Podczas wyjątkowego wystąpienia Simon Le Fur, współzałożyciel Aventure Bio (Occitanie), podzieli się swoim eksperckim spojrzeniem na rolę sorgo w strategiach zakupowych świadomych dystrybutorów.
Jako współzałożyciel hurtowni produktów bio i specjalista ds. innowacji, od 2018 roku wspiera odpowiedzialne marki w dostaniu się na półki sklepów z żywnością ekologiczną, a także do dużych sieci handlowych.
W swoim wystąpieniu “Buyers and Supermarkets POV” (“Kupujący i Supermarkety -perspektywa rynku”), poruszy następujące kwestie:
- Najważniejsze oczekiwania kupujących w zakresie zrównoważonego rozwoju, pochodzenia i jakości produktów
- Miejsce sorgo w obecnej ofercie produktów ekologicznych
- Co zrobić, aby ta uprawa w przyszłości trafiła na sklepowe półki.
Temat, który zainteresuje wszystkich, którzy chcą lepiej zrozumieć kryteria, jakimi kierują się sieci handlowe w podejmowaniu decyzji i nauczyć się przewidywać trendy związane ze świadomą konsumpcją.