Соргото е едно от отглежданите растения, които имат най-малко нужда от вода
Една от особеностите му е фактът, че е от растенията тип С4, като механизмът му на абсорбиране на CO2 му осигурява по-добра ефективност на фотосинтезата и съответно по-добра ефективност при горещи и сухи условия.
Освен това, благодарение на своята гъста коренова система (която може да достигне повече от 2 метра дълбочина в дълбока и добре обработена почва), то е в състояние да извлече и да използва по-ефективно водата и хранителните вещества от почвата.
Общите му нужди (резерв на почвата + дъжд + напояване) са от порядъка на 400 до 500 мм.