Готови ли сте да опитате напитка от сорго?

Тази есен първата напитка от 100% органично олющено сорго беше пусната на италианския пазар от производителя Materviva SpA, в сътрудничество с Мония Карама.

Смесете вода, сорго, малко сол и ще получите напитка с приятен вкус, ниска захарност, лешникова нотка и подходяща плътност. Тази рецепта е измислена от италианската компания Materviva SpA. От ноември 2024 г. се предлага в търговската мрежа под марката Salvia. Соргото съставлява 15% от тази смес. „Но не каквото и да е сорго“, обяснява Мония Карама, изследовател на устойчиви храни, участвала в подбора на тази култура. „Това е органично италианско олющено сорго, чиято верига на производство и обработка е напълно прозрачна“.

Без сгъстители и добавки

Тази напитка е плод на иновативен технологичен процес, един от етапите на който е желатинизацията. „Този ​​процес се състои в нагряване на зърното до висока температура с помощта на пара, за да се получи структурна промяна в нишестето и протеините. Това означава, че не се използват сгъстители или добавки, обяснява тя. Изискван от потребителите критерий, които са все по-загрижени за здравето си. Те отказват да консумират напитки, съдържащи масла от семена, по-специално слънчогледово масло, поради дисбаланса между Омега 3 и 6. Потребителите не искат изкуствени аромати и сгъстители като ксантанова гума, гуар или рожков, използвани в голям брой промишлени процеси.“

Вкусна и устойчива органична напитка

За Materviva SpA е от съществено значение да насърчава прозрачността на етикетите на своите продукти и следователно да подчертава проследимостта на произхода на съставките. „Това позволява на потребителите да правят информиран избор“, подчертава Мония. По този начин ние доставяме сорго от местни фермери, за да подпомогнем развитието на местното селско стопанство, като същевременно се възползваме от тяхното ноу-хау.“ Що се отнася до избора на сорго за рецептата на тази напитка, Мония посочва, че това семе е полезно за здравето благодарение на ниското си съдържание на никел: предимство за хора с алергии или непоносимост. Като не трябва да се забравя, че тази култура консумира малко вода и торове и следователно е от полза за околната среда.„За разлика от бадемите, чието производство изисква големи количества азот и вода“, обяснява тя. Що се отнася до напитките на базата на кокос, често се изтъкват транспортният аспект и следователно въглеродният отпечатък, както и масовата употреба на пестициди. Използването на ориз или овес изисква добавяне на големи количества захар. Следователно можем да кажем, че от всички напитки на растителна основа именно тези, направени от сорго, изглеждат най-устойчиви“, заключава тя.

www.materviva.it

www.salviafood.it

Bellula : https://www.salviafood.it/categoria/cosmesi-e-linea-benessere/